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20-30 cm., larghe 8 a 10, alterne, coriacee, interne, ovali, accuminate, di 

 color verde carico formante una fronda ovoidale e raramente globu- 

 losa. Infiorescenza a panicolo assilare o terminale, con fiori picoli (fìg. 720). 

 I frutti sono drupe, globose o allungate, liscie della grossezza e forma 

 di (fìg, 721) una pera (Poire d'avocat) e sono, secondo le varietà, di color 

 verde carico o violacee a maturazione, il che avviene dall'ottobre al gen- 

 naio. La polpa, abbastanza consistente, è protetta da una pellicola sot- 

 tile, verdastra. Di sapore finissimo che ricorda quello delle nocciuole, 



butirrosa, liquescente, si può com- 

 parare al burro vegetale. Il frutto 

 racchiude un solo nocciolo, grosso, 

 globuloso e protetto da un guscio 

 sottile ma duro, ripieno di un succo 





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Fig. 718. — Albero di Persea della R. .Scuola 

 Agricola coloniale di .St. Ilario. 



Fig. 719. 

 Dettaglio della fronda. 



lattiginoso. Questi frutti si mangiano come antipasto. Nelle Antille i 

 creoli li mangiano colla carne e sugo di limone. 



3. Varietà. — Esistono più varietà di Pemea: a frullo violetto uerde, 

 rosso e verde a fruito grosso. Si preferiscono le varietà dal frutto più 

 voluminoso. Vi sono delle varietà il cui frutto pesa 400-450 gr. Nell'Al- 

 geria si consiglia la varietà a frutto rosso. 



4. Coltivazione. — E' necessaria una esposizione calda e riparala; 

 un terreno fertile e profondo ; irrigazioni frequenti durante l'estate e 

 delle sarchiature. 



Si può moltiplicare per seme e talea. 



II seme mantiene per 3 settimane la facoltà germinativa, ma doven- 



