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 fur die Gahrungs-Gewerbe. Vortrag. 

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Die Entwicklung der Gah- 



rungstechnik in den letzten Jahren unter 

 dem Einfluss wissenschaftlicher For- 

 Rchuiig. Verh. Ges. D. Natf., Lei^Dzig, 

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• Fett auflosende Enzyme in 



der Hefe. Wochensclir. Brau., Berlin, 

 19, 1902, (25). 



Der Vergarungsgrad. Eiii 



^'ortrag. Wochensclir. Bran., Berlin, 

 19, 1902, (396-400). 



Hitziger Hojjfeii. Wochen- 

 sclir. Brau., Berlin,' 19, 1902, (582-583). 



Durch welche Llmstiinde 



ist der Vergiihrungsgrad bedingt ? 

 Welchen Einfluss kann man durch die 

 Behandlung der Hefe ausiiben ? Wochen- 

 schr. Brau.', Berlin, 19, 1902, (635). 



Die Jlikroorganismen in 



ihrer Anwendung auf chemische Umset- 

 zuiigen. (Vortrag.) Zs. angew. Chem., 

 Berlin, 15, 1902, (693-699). 



Dietricb, Albert. Beruht die bacterien- 

 veinichtende Wirknng bacterieller Stolf- 

 wechselproducte nach den von Emmerich 

 und Low dafiir angeftihrten Beweisen 

 auf proteolytisclien Enzymen (Nuclea- 

 i-en) ? Zugleich ein Beitrag znr Empfiud- 

 lichkeit der Bacterienzellen. Tubingen, 

 Arb. path. Inst., 3, 1901, (345-390). 



Dupont, C. tSur les fermentations 

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Ehrich, [E.]. Omnia mntantnr — au(4i 

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 Halle, 1902, (212-213). 



Maize, welche im verflos- 



senen Oktober in der Versuchsstation 

 fiir Brauerei und Malzerei zu Worms 

 untersiicht worden sind. Bierbr., Halle, 

 1902, (601-603). 



