SOINS liT XOURRITURIC DU CIIKVAL d'oUSTACLI" 1 03 



11 convient de donner dn vert, dès le printemps, beaucoup de 

 vert, soit brassé avec le foin ou la luzerne sècbe, pour en corriger 

 l'effet trop laxatif au début, soit bacbé menu et mélangé au cliaff 

 et à l'avoine. 



Ce régime bienfaisant pour l'intestin du cbeval qui a été brûlé 

 par l'avoine pendant l'biver. devra être continué aussi tard que pos- 

 sible en saison et tant que l'on aura à sa disposition de la luzerne ou 

 du sainfoin. Le vert est aussi profitable à l'animal que la salade et les 

 légumes le sont aux humains brûlés par les toxines de la viande. 



C'est une grande erreur de s'imaginer (lue le vert en petite 

 quantité débilite ou amollit le cbeval à l'entrainemcnt ; il n'est pas 

 plus anémiant que la laitue ou les épinards ne le sont pour nous; et 

 c'est le meilleur mode pour lui faire supporter, pendant la saison 

 estivale, une ration supplémentaire d'avoine sans lui détraquer l'inté- 

 rieur. 



Quand je suis à la campagne, j'offre souvent à nos braves amis 

 un régal qu'ils trouvent à nul autre pareil: à savoir deux pieds de 

 laitue ou de romaine bâchés avec des carottes, le tout mélangé au chaff 

 et à l'avoine. 



C'est plaisir de voir la joie gloutonne avec laquelle ils se met- 

 tent à table, bro}'ant, mastiquant à qui mieux mieux, n'en perdant pas 

 une bouchée; les yeux dtsorbités de joie et de gourmandise. 



Nous n'insisterons pas sur la nourriture cuite ; toute bonne écurie, 

 été comme hiver, tient à honneur de servir un mash par semaine à 

 ses pensionnaires, et aurait le plus grand tort de faillir à cette excellente 

 tradition. 



Xe déshonorons pourtant pas le nom de mash, en l'appliquant 

 à cette ignoble lavasserie fabriquée à la hàfe par certains palefreniers 

 qui devraient être condamnés à la goûter. 



Affreuse bouillabaisse, écœurant mélange d'avoine, de graines de 

 lin. de sel de cuisine ; le tout, à peine réchauffé par de l'eau sale jamais 

 bouillie et recouvert d'une couche épaisse et indigeste de son poussié- 

 reux sans farine. 



Cet infect mastic à la sciure de bois est à peine bon pour une 

 porcherie. 



Le mash est excellent, fait avec tous les grains, orge, avoine, 

 froment, seigle, ma'is ; mais, à la condition expresse que ces grains 

 soient bien cuits et qu'ils aient gonflé doucement et sans être brûlés, 

 dans de l'eau bouillante, j^endant i heure 1/2. 



