Sefoii uiit ?(vtcn tcv CciifiimtiLMi. • 4"J9 



miv 3 'Jlvtcii acM, im UI. )d)LMi C, um ICöl 12, icin über 50; im 1(5. Csabili. 

 iiuv 4 ^Uteu ^aucvamvfov, KJöl fd^iMi 7; um 1074 nur 4 'Jlvteu ^'attid), jebt 

 über 50; unter ^einviri) II. nur 2 ctcr 3 5hten 2)JcIoueu, iui 17. 3al)vl;. fciicn 7, 

 je^t über 40. (^Roquofort Histoire de la vie privee des Fr. I, p. 179 ff.l 

 Statt ter Ü2 8irueiifcvtcu, UH'ldic tc ecvvc (um IGOO) nennt, befnf; man nm 

 1G51 id)ou iKiUMi 400. (.1. p. 272.) IMcbaub (1570) tonnt nur li» i!(vtcn 2:vanbcn, 

 fc 3cvvc idHMi 41. (,Rüquetbrt III, j». 29 ff.) (^Vin-, äl^nlid) im ^ntevtbnmo. 

 'ii.'dbvent' tic fvübcvcn @vicdieu, fclbft bei tev i5län',ent'fleu iDuibl^eit, faft immer 

 nur fun o/ioc )dilcc^t^)in reten; wäbrcut' fflbft in J^emofiljenet^ „H^it nur gan,5 

 ivenige Seinforten untcrfcbicten »verben (J8ccfer (Sl)aritk\^ I, @. 455): tennt Pliii. 

 H. N. XIV, 13 bereu uugcfäbr 80. 5u biefcr ^Sqieljung finb bie ^Jieuereu \vcl}\ 

 niemal? 5ur älteften (Sinfad)^dt ',uriicfgetel)rt , »renigflen? fnbrt ba<< A'^l^'i'!" ^^^ 

 baiaille des viiis au? bem 13. 3>ibvb. iriHMi 48 franjöftfdie iöeinc auf. (i\ql. 

 au^ Sacfernagel in Jpaupt? 3>-"itlt^viit für bentid;c? 'illteitl;. VI, e. '261 ff. iu\t 

 Heiiderson Historv ni' ancient and modern wines.) 2)ie Safebiimonier, mit 

 ibrem (■5efliffentüd)en 33ebarreu auf einer ro^ern Änüurftufe, brandeten im ili^inter 

 unb gommer baffelbc Äleib (Xcnoph. De rep. Laced. II, 4); tvogcgen bic ^dt^ 

 gcncffen be? 2ül;enao? (III, 78 ff.) 72 SIrten 33rot unterfd;ieben. ÜlMe fein bie 

 jttcnier in ßäfar? S^t ruMi ijül;ncrn, "j-^fanen, Äranid;en, übnnfifd^on , .^cd;ten, 

 ITfuräuou, Slufteru, antereu lühifdteln, Äaftanieu, 3)atteln jc. bie befteu iöcjugö' 

 erter au^gemittelt I;atten , f. bei Gellius N. A. VII, 16; ügl. AUien. XII, 

 p. 240. 3m italienifd;eu Sfiittelalter Ijaitcn tic Jpiinfer faft immer nur brei 

 3immer: domus (Äüc^e), thalanms. solarium. (Cibrario E. P. del mcdio 

 evo III, p. 45.) 2luf Äarie M. ©ütern ^aben bie ^errenl^äufer 3,2,1 Bimmci', 

 2 3'n'mcr un^ 2 Kammern :c. ; bafür irar aber and; nad) einer Urfunbe t»ün 

 895 eine Scfceuer 5 Sei. ircrti}, ein ircbigebante? .'nerrentjau? 12 SoI. Clinton 

 Oefd). ber beutfdien ?anbunrtl;!c^aft I, £. 249 ff. 311.) 2)ie Lex Alamannornm 

 Tit. 92 »erorbnet fegar, neugcbürene Äinber müßten, um für lebenSfäl^ig 3u 

 gelten, ba« 2)ad^ unb bie uier 3Bänbe beS §aufee gefe^en l^aben! 



5 5^ie eine greßc Mä)t erl)eifd;t natürlid; inel n^eniger ^la^, 2)tauenvcrf, 

 geuerung, ©erättje :c. , aii bie 100 üeinen 5nfammen. iüfan beute nur an bie 

 cerl^ältnifimäßig bebeutcnben (Srij.Mrniffe , UH'Id)e ber ©ebrand; eine? füvtuniljrenb 

 ge^eijteu 33acfofenä geftattet! Sd;on bie Satebiimonier nannten il;re ®^^ei|egenüffen» 

 fc^aften rpeiSina, b, ^. @^armal)te. Gigentlid)e ^ecferbiffen tijnnen bod; nur in 

 tieinen Portionen »erjelirt, aber nid;t luobl in foldjen jabereitet »erben. 2)er @aft 

 eines parifer 3teftaurateur? üom crftcn 9tange beft^t für einen möf^igen ^4>rei« bie 

 2Ba^I jiriic^en 12 potages, 24 hors d'oeuvre, 15—20 entrees de boeuf, 

 20 entrees de mouton. 30 entrees de volaille et gibier, 15—20 entrees 

 de vean, 12 de pätisserie, 24 de poisson, 15 de rots, 50 entremets, 

 50 desserts : baju »ießeic^t junfd^en 60 aEein fraujöfifc&en Söeinen. Seld;e fürft* 

 lidje Safe! bietet in biefer ^inftc^t me^r? SSgt. ßrillat-Savarin Physiologie du 

 goüt, Medit. 28. 



6 lieber bie Stmrenbbarteit bee cbigen 'Inincipi? im @e4rerbf(eif5c unb in cer 

 3(rmenvflege tiefer unten. — Sie ii>ortl;eile ber Oebraud^^lun-einignug finb tuvd; 

 Courier entl)ufiafti]d; betont ivorbcn, unt c? berubet bie C£inrid)tnug feiner '|5I)a=> 

 lanfterien ganj U'^efentlid; I;ieranf. 3n tiefen fek^ffalen ^^aläften, bie bei aller 



