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3)a§ Butter, wa8 60 ^ad)tfüt)e, 6 ^reifü^e, 2 SBoUen 

 unb 3 sterbe, jufammen 71 ^awpt an ©rag, .f)eu utib 

 ®trc^ erhalten, tt)trb alfo benuM 511 393 Xf)Ir. 11 §1. 

 ba^ %uüev für 1 .^pau^t a(fo 311 5,54 3:t)lr. 9^*/3. 



3u Bemerfen unb ju karf)ten tft, ia^ bie Äü^e, WDt^on 

 i^ter bte SRebe, eon ber fletnm jütfänbtfdien fRace ftnb, iiub 

 im (efcenben Suftanb 500 Ing 550 ^ iriegen. 



2)iefe jur ^efttmmung beg öHtterirert^e i^on ^eu, 

 <BitDl> unb ©rag enttücrfene $8ered)nuno( reichte aber ^ur 

 Höfling ber üürliegenben 3lufgabe nid;! aug, tnbem ju 

 biefem 3werf ber 35iitterertrag ber Äübe unb 1ämmttid)e 

 mit ber SButter^robufticn »erbunbenen heften befannt fein 

 muffen. 



(5g tttar begl^alb not!^n)enbtg für eine ^^cHänberci v>o\i 

 ber ®rc§e unb ©üte, wie wir fie hei ber 5ßerpac!)tung 

 angenommen , eine ^eredmung beg örtragg unb ber 

 Soften, hei ^Betreibung auf eigene 9^e(i^nung, ju entwerfen 

 — unb iä) legte f)ierbei bie ju %. bei einer fleinen .'QoU 

 (änberei in ben 3al)ren 1810 — 15 gemad)ten (5rfat)rungen 

 §um ©runbe. 



2)ie Äüf)e l^atten in biefem Beitraum im 5}urd;fd)nitt 

 px. «Stürf jä^rtid) 1185 ^])ctt ?[RiIc^ gegeben. 



2)ie 33utter, weld)c nad) Sefriebivgung beg SBebürfniffeg 

 ber .^augt)altung übrig blieb, würbe nad) einer nabe liegenben 

 fleinen Stabt in einzelnen '^^funben perfauft. @g ift l)ier 

 aber ber ©ebraud), baf? bie nad) ben <Stäbten i^erfauftc 

 23utter nid)t gewogen, fcnbern mit einem fcgenannten ''J.''funb= 

 fa§ gemeffen wirb. 2)ieg ^funbfafi entfiält- aber mel^r a(g 

 ein *^funb ober 32 ioih 33utter, unb aui? mcbrmaligen 

 5ßiegungen ergab fid) bamale, baf; cg im ^urd)fd)nitt 

 36 Süt^i 33uttcr fa^tc. 



