GUIDE DU VIGNERON AMERICAIN. 23 



aqueux et retient une humidite permanente, 

 le cep pourrit et meurt. 



Les meilleures terres pour les vignes sont 

 les terres volcaniques, calcaires, ou d'un sable 

 riche, en un mot toutes celles ou Peau s'imbibe 

 bien, qui sont legeres, faciles au travail, dont 

 le fond n'est pas argil eux, et ou 1'eau ne 

 sejotirne ni a la surface ni au fond du sol. 



Quant a 1'exposition, celles au sud, sud-est 

 et sud-ouest sont les meilleures, qupique celles 

 au nord ne soient pas aussi sujettes a souffrir 

 des froids du printemps. II faut choisir le ter- 

 rain en pente, mais pas assez rapide pour qu'il 

 soit sujet a etre trop lave par les gran des 

 pluies. 



Cependant on recueille de tres-bons raisins 

 de table dans les plaines : on y fait meme 

 quelquefois de tres-bons vins. Les fameux 

 crus de Lafitte, Margaux, Haut-Brion, en un 

 mot, tout le Medoc'est en plaine, ainsi que le 

 pays qui produit 1'excellent vin blanc de Sau- 

 terne. Mais generalement les positions en 



pente sont plus estimees. II faut autant que 

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