GUIDE DU VIGNERON AMERICANS. 41 



chaque jet, et toujours couper immediatement 

 au-dessous du troisieme ; a la troisieme taille, 

 vous pouvez laisser trois ou quatre jets, alors 

 votre souclie est formee : elle a quatre bras, 

 c'est assez ; a moins que votre terrain rie soit 

 excellent ; dans ce cas, vons pouvez ou laisser 

 trois yeux a chaque jet, ou, a -la cinquieme 

 taille, laisser un jet de plus. 



Ayez soin de tailler toujours sur le nou- 

 veau bois, c'est-a-dire sur le jet de 1'annee 

 precedente. 



Ceci est pour les vignes basses, qui se cul- 

 tivent toujours' ainsi dans les pays ou on ne 

 peut se permettre de grandes deperises pour la 

 culture, ou dans les terrains maigres et qui ne 

 Bont pas sujets aux gelees du printemps ; mais 

 dans les terrains fertiles et ou on craint les 

 gelees, il faut la tenir haute, surtout si Ton a 

 un bon debouche pour ses produits. 



