GUIDE DU VIGNERON AMERICAIN; 51 



premier d'aout. Yous pencliez alors les pam- 

 pres vers le nord, afin que le soleil les frappe 

 mieux. 



Cependant, dans les pays tres-chauds et 

 dans les terrains trop sees, ces deux operations 

 sont dangereuses : vous exposeriez le raisin a 

 etre grille et la vigne a etre dessechee ; dans 

 ces cas, loin de rogner et d'effeuiller, il faut 

 attacher les pampres a 1'echalas, a environ 

 deux pieds de haut, sans les serrer beaucoup, 

 et les laisser retomber en parasol, afin qu'ils 

 puissent abriter le fruit et la souclie d'un soleil 

 trop ardent, et en meme temps conserrer de 

 la fraicheur a la terre. 



Ce que j'ai dit de 1'emploi de 1'epampre- 

 ment s'applique au rognage et a 1'efieuillage ; 

 meme apres que le raisin a ete cueilli. Si le 

 foin est rare, vous pouvez depouiller la vigne 

 de toutes ses feuilles, les faire sech'er et en 

 nourrir vos bestiaux tout 1'hiver. 



