GUIDE DU VIGNERON AMERICAIN. 55 



ne pas nuire aux racines, et qu'il soit profond 

 d'environ un pied. Yous y enfoncez I'echalas, 

 en ajant soin de Passujettir, en bien pressant 

 la terre pour combler le trou qui le contient. 

 Yous liez le pied fortement a 1'echalas, im- 

 mediatement apres le decfraussage ; ensuite, 

 avant le second binage, vous attachez tous les 

 pampres reunis a 1'echalas, & deux pieds en- 

 viron de la souche. Dans les pays sujets aux 

 ouragans, il faut attacher les pampres aussitot 

 qu'ils sont assez longs pour le permettre, 

 autrement le vent les briserait a 1'endroit ou 

 ils s'unissent a la souche. Yous pouvez vous 

 servir de liens de paille ou de jonc pour les 

 pampres ; mais le pied doit etre lie a 1'echalas 

 avec de bon osier. 



DE L'ECHALASSEMENT DES VIGNES HAUTES. 



L'ECHALASSEMENT des vignes hautes est 

 plus couteux et demande plus de soins : aussi 

 prod ui sen t-elles davantage et sont-elles moins 



