GUIDE DU VIGNERON AMERICAIN. 63 



plis : contentez-vous de les tordre d'un demi 

 tour. 



L'incision doit se faire avec une serpette 

 bien aiguisee, et avec beaucoup de precaution, 

 afin que le bois ne soit pas touche, et qu'il n'y 

 ait absolument que la peau d'enlevee. On 

 peut aussi la faire avec une espece de ciseaux 

 dont les deux tranchants sont en forme d'un 

 demi-anneau, et qui en se joignant puissent 

 bien embrasser le cep ; ayez soin, en tournant 

 Finstrument pour couper la peau, de ne pas le 

 serrer trop fort, vous offenseriez le bois, ce 

 qu'il faut eviter. Avec cet instrument on tra- 

 vaille plus vite et avec plus de securite. 



DE LA GREFFE. 



DANS certains pays, il y a des qualite*s de 

 raisin qui s'y plaisent mieux que dans d'au- 

 tres, qui y murissent mieux, sont meilleurs et 

 produisent de meilleur vin. II n'y a absolu- 

 ment que 1'experience qui puisse guider a ce 



