GUIDE DU VIGNERON AMERICAIN. 1Q5 



tout de suite ; sans quoi vous vous exposeriez 

 a le laisser aigrir ; et si vous le decuviez trop 

 tot, il aurait un gout fade desagreable. 



Pour decuver, vous laissez couler le vin 

 dans une petite cuve et vous transvasez, a me- 

 siire qu'il coule, dans des pieces ou foudres. 



DES BAINS DE VIN, ET DU PRESSAGE. 



LES medecins pretendent que les person nes 

 ayant des rhumatismes, des douleurs provenant 

 d'anciennes blessures ou qui sont agees ou 

 faibles, eprouvent de grands soulagements en 

 se baignant dans la vendange immediatement 

 apres le decuvage. On considere les bains 

 de cette espece comme tres-fortifiants. Je 

 connais plusieurs personnes qui s'en sont bien 

 trouvees. 



