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car même dans le cas où le corps d'une ruche cfl trop 

 vieux, & que le temps l'a prelque détruite, eu lori- 

 qiie les faufî'es teignes fe lont ttlkment emparées d'une 

 ruche , que les véritables propriétaires Ibnt lur le point 

 de la leur céder , on peut taire pnfler ces mouches 

 dans des paniers foibles. Il faut avouer cependant que 

 ces tranihiigrations de mouches dans une autre ruche , 

 ne réufTiiîent pas toujours. 



Ufage du Miel ^ de la Cire ^ de la Propolls, 



Lorfqu'on a enlevé aux abeilles une partie de leurs 

 gâteaux de miel , on les rompt , on les pofe fur àts 

 claies d'ofier , & on met deflbus des vaifTeaux bien pro- 

 pres : il découle un beau miel blanc , Xiui le durcit : c'efl 

 ce qu'on appelle wiel vierge^ ou jniel de goutte. Comme 

 tout le miel ne découle point de la ibrte, on exprime 

 ies gâteaux fous la prefte ; ce fécond miel n'eft pas fî 

 beau , parce que , s'il fe rencontre des vers ou des mou- 

 ches dans le miel, la prefTe les écrafe & les y mêle. 

 On peut auffi faire couler ce dernier à l'aide d'une 

 douce chaleur. La meilleure méthode efl de laifier le 

 miel affez long-temps fur des clayons peur qu'il puifTe 

 s'écouler , & de lui procurer fur la fin une douce cha- 

 leur ; on peut enfuite laver les gâteaux avec de l'eau , 

 dont on fera de l'hydromel. 



Le miel récolté dans le printemps eft plus eflimé 

 que celui qui l'a été en été, &: celui d'été plus que 

 celui d'automne, à caufe des fleurs. On préfère aufîi 

 celui des jeunes effaims à celui des vieilles mouches. 

 Il y a des payfans qui , pour faire paraître leur miel 

 plus blanc , y délaient de la fleur de farine ou de l'a- 

 midon bien pulvérifé ; d'autres , avec les feuilles & 

 fleurs de romarin fur lefquelles ils le font couler, lui 

 donnent l'odeur & le goût du miel de Narbonne. La 

 couleur du miel le plus blanc s'altère lorsqu'il vieiUit : 

 le vieux miel eft ordinairement jaune ; mais il y en a 



