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enferme dans un bâtiment leparé de la bergerie , d'oîi 

 Von ne les laifTe fortir que les matins pour teter leurs 

 mères avant qu'elles aillent paître, & les foirs à leur 

 retour ; ainfi les agneaux ne tettent que deux fois en 

 vingt- quatre heures ; & lorfqu'ils font en ëtat de man- 

 ger , on leur donne un peu de foin pour les amufer 

 6c les empêcher de bêler, tandis que les mères font 

 aux champs. 



Mais une nourriture plus analogue à celle qu'ils 

 reçoivent de leur mère, c'eft du lait de vache ou de 

 chèvre, dans lequel on met des pois cuits ou des fèves: 

 on les accoutume peu- à- peu à cette nourriture , en 

 leur m.ettant le doigt dans la bouche & le nez dans le 

 lait , afin qu'ils s'imaginent fucer la mamelle : une 

 preuve que cette nourriture leur convient , c'eft qu'ils 

 cngraifTent en très-peu de temps. 



On ne mené les agneaux aux champs que vers la 

 fin de Mars , & on les fevre vers la fin d'Avril. Ceci 

 s'entend des agneaux nés en hiver , c'eft-à-dire , depuis 

 O£lobre jufqu'en Mars. On ne les fevre ordinairement 

 qu'à ûx femaines ou deux mois. 



Les agneaux les plus vigoureux , les plus gras & les 

 plus chargés de laine & à toifon blanche , lont ceux 

 que l'on préfère pour les élever. Ceux de la pre- 

 mière portée ne font jamais fi robuftes que ceux des 

 autres. 



Les agneaux mâles doivent être châtrés à l'âge de 

 cinq ou {\x mois , autrement ils deviendroient des bé- 

 liers , uniquement propres à perpétuer l'efpece; & 

 trois ou quatre fuffiîent dans un très-grand troupeau. 

 Pour faire cette opération , on leur ouvre le fcrotum 

 avec un inftrument tranchant ; on en détache les tefti- 

 cules , puis on coupe im doigt au - deffus le cordon 

 qui les fufpend , & qui y porte la nourriture & la 

 matière féminale. On eft dans l'habitude de lier les 

 tefticules , & d'attendre qu'ils tombent d'eux-mêmes ; 

 ou , après qu'on les a coupés , de faire une ligature , 



