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ïîndrîqiie , feiùllée mfërieurement ; fes feuilles font 

 demi-cylindriques , menues , affez longues , & un peu 

 fiiduleufes. Les fleurs font rouges , ou d'un pourpre 

 foncé, en têtes arrondies ; les étamines faillantes hors 

 de la corolle. On en voit beaucoup à Francfort fur le 

 JMein. Il y a encore Xail fauvage , Alllitm fylvejîre lati- 

 folium , C. B. Pin. 74. A l'égard de Vail des mon- 

 tagnes , Voye:^ à Vartïck Nard. 



Vaïl abonde en parties fubtiîes , très-vives ; ce qui 

 rend fon odeur fi forte : il fuffit de porter de l'ail 

 pilé fur quelque partie de la peau , pour que l'haleine 

 itxitç: l'ail. Si on en mêle dans le manger de la volaille, 

 la chair & les œufs en contraderont le goût & l'odeur : 

 fon ufage rend l'appétit aux animaux dégoûtés. Ceil 

 l'afTaifonnement ordinaire des mets chez plufieurs na- 

 tions ; en effet , c'eil un mets piquant pour un palais 

 groffier. Les Hongrois n'ont pas de remède ni d'amu- 

 lette plus sûrs que 1'^// dans le temps de la pefte; il 

 entre dans la compofition du vinaigre des quatre voleurs : 

 c'efi un fpécifique pour guérir les tranchées des intef- 

 tins & pour diffiper les vents : il eft auiTi très-ufité 

 dans l'Art vétérinaire ; mais on en doit faire un ufage 

 très-modéré , car il enflamme l'eftomac , les vifceres 

 par fon fuc acre, &c. 



Cette plante a été plus qu'aucune autre foumife 

 dans les différentes contrées aux caprices de la mode 

 & de l'opinion, h' ail a été une des divinités des 

 Egyptiens. Ils lui faifoient partager le culte qu'ils ren- 

 doient aux oignons. Les Grecs l'avoient en horreur , 

 & ceux qui en mangeoient , étoient regardés comme 

 à^es profanes. Perfe rapporte qu'on en faifoit manger 

 pendant plufieurs jours à ceux qui vouloient fe purifier 

 de quelque crime. Chez les Romains , c'étoit une des 

 nourritures des moiflbnneurs &: àes foldats. On croyoit 

 qu'il excitoit le courage des guerriers; on en faifoit 

 manger aux coqs même que l'on dreffoit pour les 

 combats. 



