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même terme, ne rancit qu'après troîs ou quatre ans J' 

 & que celle de Ben , qui eft prefque toujours figée , 

 fe conferve douze années , & même plus , fans s'al- 

 térer ; efTet qui dépend de ce que l'état de fluidité eft 

 pkis favorable à la fermentation. 



y amandier amer , Aniygdalus amara , ne diffère Açs 

 précédens que par l'amertume de fes fruits; la coque 

 ou robe eft plus dure que celle des amandes douces ; 

 on fait ufage de fes amandes comme des précédentes. 

 On a cru long-temps que l'huile d'amandes ameres 

 etoit^plus réfolutive que celle d'amandes douces ;& 

 on l'employoit peu intérieurement , à caufe de la 

 trop grande amertume qu'on lui fuppofoit. Mais des 

 expériences récentes ont fait connoître que l'huile 

 d'amandes ameres ne diffère point de celle des amandes 

 douces , attendu que l'amertume ne réfîde que dans 

 la partie extraélive qui ne fe mêle point avec l'huile 

 pendant l'expreiSon. Cette huile enlevé les taches du 

 vifage qui viennent du foleil ; étant mêlée avec de 

 l'huile d'œuf , elle peut empêcher les marques de la 

 petite vérole. 



Les amandes ameres occafionnent aux oifeaux & à 

 la plupart des autres animaux , des convulfions mor- 

 telles , excepté à l'homme ; effet qu'il faut attribuer à 

 la grande fenfibilité des fibrilles nerveufes de l'eflomac 

 de ces animaux. 



Amandier du Cap de Bonne- Efpérance, On lit dans 

 les éphémérides des Curieux, qu'il croît au Cap de 

 Bonne-Efpérance un arbre qui , ainfi que fon amande , 

 efl une des plus belles produftions qui fe voient dans 

 le pays. Cette amande efl plus petite que les amandes 

 ordinaires : fa forme efl recourbée & terminée à 1' 



une 



de fes extrémités par une efpece de mamelon. Ce 

 qui fait principalement la beauté & la finguîarité de 

 ce fruit , c'eft que fa peau extérieure efl revêtue d'un 

 duvet fi bien tifTu , qu'on pourroit le comparer aux 

 plus belles étoffes de foie , fous cette première en- 



