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donnant un jus rafraîchiilant. Cette chair efl pariemée 

 de fibres très-menues , qui divergent du centre à la 

 circonférence en manière de rayons , & qui , dans les 

 branches horizontales de ce fruit , repréfentent une ro~ 

 fette ëtoilée. Il faut obferver que la fleur de Y ananas 

 efl: fouvent liérile & ne grene point ; quelquefois , ce- 

 pendant 5 elle produit une petite femence rouïTâtre 6^ 

 aplatie. 



Le fommet du fruit , ainfi que nous l'avons dit , efl 

 garni d'un paquet de feuilles colorées ( la couronne ) 

 qui , lorfqu'on cueille ces fruits , étant détaché &: mis 

 en terre, y prend racine &: devient une nouvelle plante: 

 au mois d'Août on détache les rejetons qui pouffent 

 de côté ; on les met dans des pots , où ils pren- 

 nent auiîi très -facilement racine; il faut obferver que 

 ce paquet de feuilles du fommet ( la couronne ) rap- 

 porte du fruit une année plutôt que les rejetons reflet 

 qu'il faut attribuer à ce que cette couronne efl nourrie 

 des fucs mûrs & digérés du fruit ; au lieu que le reje-t 

 ton tire fa nourriture crue de la terre, & qu'il lui faut 

 du temps pour la m.ûrir. 



Depuis quelques années on cultive afiez volontiers 

 dans ce pays-ci les anajias dans les ferres chaudes, & 

 l'on eft parvenu à en obtenir d'affez bons fruits ; mais 

 ils n'y acquiereiit pas entièrement les bonnes qualités 

 de ceux qu'on cultive dans les Indes & en Amérique : 

 outre l'efpece que nous venons de décrire , il y a 

 d'autres variétés : \J ananas jaune : fru&u pyram'idato , 

 carne aureâ , Toiirn. : V ananas pain de fucre ^ maximo 

 fruciu conico , Plum. ainfi nommé à caufe de fk forme 

 conique ou en pain de fucre : il ne jaunit pas tant 

 à l'extérieur que le premier ; fon écorce efî même ver- 

 dâtre; & quand il efl mûr, fon goût efl meilleur, plus 

 favoureux que celui de Xananas blanc. Le gros ananas 

 blanc a quelquefois huit à neuf pouces de diamètre & 

 plus d'un pied de hauteur ; lorfqu'il efl mûr , il répand 

 une odeur ravilTante ^ encore plus fuave que celle de 



