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Ika archangelica y Lin. 360. L'^/z^eV/^^^ afa rar/megroiîè 

 de trois doigts , longue , garnie de beaucoup de fibres , 

 brune & ridée à l'extérieur , blanche intérieurement , 

 pleine d'un fuc acre , amer , d'une odeur aromatique 

 très-agréable ; fa tige eft cylindrique , haute de trois 

 à cinq pieds , droite , creufe , branchue , &c un peu 

 rougeâtre vers fa bafe ; fes feuilles font alternes , grandes , 

 & refîemblent à celle de Vache des marais : {es fleurs 

 font d'un blanc - verdâtre , en rofe , difpofées en 

 ombelles: elles naiffent aux fommités des tiges èides 

 rameaux. Ses ombelles , tant partielles que totales , 

 font garnies à leur naiffance d'une petite fraife de 

 feuilles ; & fon fruit efl compofé de deux petites 

 graines oblongues , cannelées &c ailées , planes d'un 

 côté , & entourées d'un rebord , convexes de l'autre , 

 & marquées de trois lignes. 



Cette plante a une odeur forte , elle fleurit en Mai 

 Se Juin : elle croît naturellement dans les endroits m.on- 

 tagneux : on la cultive dans nos jardins. Uangéliquc 

 fe plaît aulîi dans les lieux humides , en terre grafîë. 

 Dès que la graine de cette plante eft mûre , il faut 

 ia femer auffi-tôt : elle ne leveroit pas , ou difficilement, 

 il on ne la femoit qu'au printemps. Cette plante eft 

 bifannuelle. 



On nous apporte la racine de Vangélique feche , de 

 Bohême , des Alpes , des Pyrénées & des montagnes 

 d'Auvergne : la meilleure ell celle qui a une odeur 

 fuave qui approche un peu du mufc , d'un goût acre 

 & aromatique ; à cet effet , on a dû la recueillir en 

 hiver : elle eil fujette à la carie. On confît fa tige 

 ou côte au fucre : pour cela , on la récolte dans le 

 mois de Mai , & avant qu'elle foit montée en graine. 

 On coupe les tiges de la longueur de trois pouces 

 ou environ , on les blanchit en les faifant bouillir 

 dans de l'eau , jufqu'à ce qu'elles foient très-tendres : 

 puis étant égouttées , on leur fait prendre une ving- 

 taine de bouillons daios du fuçre clarifié j après quoi 



