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on les tîre du fîrop & on les met dans les vafesquî 

 leur font deftinés. Ces tiges aînfi confites , outre qu'elles 

 font agréables au goût par leur parfum ou faveur 

 aromatique , font auin très-bonnes pour fortifier Peflo- 

 mac , faciliter la digeilion , & donner une haleine 

 agréable ; aufiî font-elles admifes dans les defferts. 

 Niort en Poitou eu renommé pour confire cette 

 plante. On fait aufîi , au moyen de fa racine ou 

 de fes tiges , une liqueur qui eft très-utile & fort 

 agréable à boire fur la fin d'un grand repas. Linnœus 

 dit que les peuples de l'Iflande 6l de la Laponie fe 

 nourriffent des tiges vertes de cette plante, fans en 

 être incommodés. 



Uangélique prife en fubflance eil regardée comme 

 ftomachique , cordiale , fudorifique , vulnéraire & alexi- 

 pharmaque. Pour fe préfeiTer de la pefle , on en 

 fait macérer les racines dans du vinaigre , on les ap- 

 proche des narines , ou on les mâche , ou bien on 

 boit à jeun le vinaigre où elles ont été macérées. 

 On jette de fa racine pulvérifée far les habits pour les 

 préferver de la contagion. 



Angélique épineuse , Aralia arhorefcens , caule 

 foUifque ociiUatLS , Linn. , Miller. Arbriffeau épineux , 

 dont les fleurs ouvertes en rofe font ramafTées en gros 

 bouquets , form.és par plus de cent petites ombelles 

 hémifphériques ; fes feuilles fort amples reffemblent 

 beaucoup à celles de Vangéllquc , leurs pétioles font 

 fouvent armés d'épines courtes & disantes. Cet ar- 

 brilTeau fe plaît dans les terrains humides : il croît 

 naturellement dans le Canada &: la Virginie ; il eft 

 encore plus eftimable par fa forme fmguliere , que par 

 la beauté de fes feuilles & fes grands bouquets de 

 fleurs, il croît à la hauteur de huit à dix pieds ; fa 

 tige droite , fim.ple , greffe comme le bras , eil marquée 

 dans prefque toute fa longueur par les cicatrices 

 demi-circulaires qu'ont laiffé les anciennes feuilles après 

 leur chute ; elle eil chargée , fur-tout dans fa partie 



