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lait de cavale ou de vache. Ils mettent d'abord le lait 

 dans des peaux non tannées &: coufues enfemble ; ils 

 l'y laiffent aigrir & condenfer , ils l'agitent enfuite 

 jufqii'à ce qu'il paroifîe fur la fuperficie une crème 

 fort épaifle. Ils enlèvent cette crème , la font fécher 

 au foleil 6c l'offrent à manger à leurs hôtes. Pour 

 le lait aigri par la fermentation , ou ils le boivent , & 

 lui donnent le nom de kumis ^ ou ils en tirent par 

 diltillation un efprit vineux. Foyei Vartick Lait. Voys^^ 

 encore à la fuite du mot anis de la Chine , ce que 

 c'eil que Varack des Hollandois. 



. Varack aromatique des Mexicains efl la vanille. 

 vVoyez ce mot. 



Le racque ou Varack des Portugais ou de Goa, efl 

 la liqueur du coco diftillée. Varack des Canadiens eft 

 tiré des érables & du bouleau. Le taffia ou eau-de-vie 

 de grain , eil Varack des Anglois. 



Varack des Moxes , nation la plus barbare de 1' Amé~ 

 rique , eil fait avec des racines pourries qu'ils font 

 infufer dans de l'eau. D'autres Sauvages de PAméri* 

 que font ce qu'ils appellent la chica , liqueur très- 

 dégoûtante , mais fpiritueufe. Voici fa compofition'. 

 De vieilles femmes mâchent des herbes & des graines 

 de maïs , qu'elles crachent dans des calebaffes à moitié 

 remplies d'une bière de maïs. 



ARADA ou Musicien de Cayenne , pL mt, 

 706 , fîg. 2. C'eft , fuivant M. de Bufon , une efpece 

 très-voiïine des oifeaux: auxquels il donne le nom de 

 fourmiliers ; cependant il en diffère par les habitudes : 

 il eft folitaire , il fe perche & ne defceml à terre que 

 pour prendre des infeàes ; fon chant eft aufti agréable 

 <jue celui des fourmiliers l'eft peu ; il répète fouvent 

 les fept notes de l'oclave j par lefquelles il prélude ; 

 il fiffle enfuite différens airs modulés fur un grajid 

 nombre de tons &: d'accens différens toujours mélo- 

 dieux , plus graves que ceux du rofîignol & plus ref- 

 femblans aux fons d'une flûte douce ;. outre fon chant^ 



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