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On peut fubffituer dans la Cuifine , aînfi que dans 

 la Médecine , les deux premières elpeces aux feuilles 

 de poirée , ou à celles d'épinard , foit pour le potage , 

 foit pour les décodions émollientes , rafraîchiffantes 

 & laxatives. On les cultive pour cela dans les jardins 

 potagers. Lorfqu'on les a femées une fois , elles fe 

 refement & fe renouvellent tous les ans par le moyent 

 de leur graine qui tombe. 



Linnœus a donné le nom de hUttes à deux autresr 

 efpeces à^arrcches : l'une eil la blette emlée , hUtium 

 virgatum , Linn. 7. Sa tige eil haute d'un pied ou 

 environ , fbible , glabre , anguleufe ; fes feuilles font 

 alternes , triangulaires ; fes fleurs très-petites , ramaiiees 

 par pelotons , éparfes &; axillaires dans toute la lon- 

 gueur de la tige : ces pelotons deviennent des fruits 

 rouges en forme de mûres ou de fraifes rouges. L'autre 

 efl la blette en tête , blitum capitatum , Linn. 6. Elle 

 ne diffère de la précédente que par fes pelotons ramaifés 

 au fommet des tiges , oc non épars dans toute leur 

 longueur. Ces deux efpeces font annuelles , originaires 

 des pays Méridionaux , & fe cultivent dans les jardins.' 



Arrocke en arbrisseau. Voy&i^ Pourpier de. 



MER. 



ARROSOIR. Voye^ fon article à la fuite du mot 

 Tuyaux de mer. 



ARROUMA ou Herbe aux hebechets , Falma. 

 dactylifera humilis , cannacoroides , caudice tenui fifjili ,' 

 Earr. Eff. p. 89. Plante de la Guiane ;' qui paiTe 

 pour être une efpece de pineau. Voyez ce met. Ella 

 croît le long des prairies & dans les fonds gras <5c 

 marécageux , à la hauteur d'environ dix pieds. Sa tige 

 eil anguleufe , fans nœuds & groife commue le doigt. 

 Elle fe fend aifement en long comme rofier-n-anc ; 

 & la pellicule forte qui fert d'écorce à la côte à^s 

 feuilles , fe levé avec un couteau par bandes d'ua 

 demi-pouce au plus. On en fait différens inf^rumens , 

 dont les Sauvages fe f^rveiu da/îs leurs travaux. Ces 



