5}6 ^ ^ ASP 



de la mâchoire fupérieure. La ligne latérale forme une 

 courbure qui s'élève vers les ouïes. Ses écailles font 

 d'une grandeur médiocre , blanches fur le dos , avec 

 des teintes de noirâtre & de verdâtre ; d'un blanc ar- 

 genté fur les cotés , mais plus éclatant fur le ventre : 

 ce poiiTon acquiert par l'âge des taches d'vm rouge de 

 fang , même îlir les opercules des ouïes. Le dos eu. 

 convexe ; le defîbus du corps eft plat jufqu'aux nageoires 

 du ventre ; mais entre celle-ci &c celle de l'anus , il fe 

 rétrécit en forme de carène un peu aiguë. La nageoire 

 dorfale eft blanchâtre , garnie de onze rayons ; les pec- 

 torales font rougeâtres & parfemées de petits points noirs 

 à leurs extrémités ; elles ont huit rayons. Les abdomi- 

 nales font d'un rouge-clair , 6c ont fix forts rayons; 

 celle de l'anus eft blanchâtre , tachetée de noir ; elle a 

 de quinze à dix-fept rayons dont la plupart font rameux 

 à leurs fommets. La nageoire de la queue eft fourchue , 

 tantôt blanche, tantôt noirâtre ;elle a dix-neuf rayons 

 alongés & rameux, 



ASPERGE, Afparagusfatlva^ C. B. Pin. 489, Tourn, 

 -^00 lAfparagus officinaiis ^ Lïnn. 448. Plante dont la tige 

 herbacée & naiffante eft diUinguée par fon goût & par (es 

 bonnes qualités , & qui d'ailleurs a l'avantage de iournir 

 nos tables pendant trois mois de l'année , foit en ragoût, 

 foit en petits pois , foit au jus , foit confite , &c. Un 

 des caraûeres diftindifs de cette plante , efl de grim- 

 per , d'avoir des feuilles longues , fort menues , linéaires, 

 molles , verticillées ou réunies en faifceaux , & feus 

 l'origine defquelles on trouve à chacune une très-petite 

 écaille membraneufe & triangulaire. Ses fleurs , qui 

 font en rofe , & d'un vert-jaunâtre , fe trouvent fou- 

 vent hermaphrodites : quelquefois elles font mâles fur 

 un pied & femelles fur un autre pied : il leur fuccede 

 des baies globuleufes , rouges dans leur m^aturité , rem- 

 plies de fem.ence. Sa racine eft un paquet ou faifceau 

 oe bulbes cylindriques , charnues , & attachées à un 

 collet épais , dur &c comme m tête. Les tiges parvicn- 



