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cille épars , avec des fleurs fans pétales , dlfpofées par 

 paquets pendans. Chaque fleur eft compofée de plufieurs 

 étamines : le piftil fe change en une graine farineufe y 

 oblongue , menue , pointue aux deiux bouts , munie 

 d'un côté d'un fillon longitudinal , blanchr.tre avant 

 d'être mûre , mais pref"ue noirâtre lorfqu'elle eft 

 mûre. On ^_roit. que cette efpece à^ avoine efl: origi- 

 naire de rifle de Jean - Fernandez , dans la mer du 

 Sud , près du Ch'li. 



L'Avoine noire , Avenu nigra , a le tuyau plus 

 gros &: la feuille d'une couleur plus foncée. Sa graine 

 eft plus maigre , plus longue & plus velue que celle de 

 la blanche : fa paille efl: noirâtre & velue. 



Les avoines ont une ou plufieurs fleurs herma- 

 phrodites dans le même calice , deux fl-yles &C deux 

 ftigmates en pinceau. On remarque dans toutes , une 

 arête à la bafe ou au-deiious du milieu du dos de la 

 balle extérieure de la corolle , eu au moins dans une 

 de leurs fleurs. Cette arête difparoît par la culture 

 dans l'avoine ; mais on en trouve toujours des appen- 

 dices. On a obfervé que ces arêtes fe courbant, tour- 

 nent de différens côtés , fuivant la température de 

 l'air , &c fervent d'aréomètre. 



U Avoine efl très-utile en Médecine. Les Médecins 

 Anglois ne nourriflent leurs malades qu'avec des bouil- 

 lons d'avoine dans les maladies aiguës. En Bretagne 

 cl en Touraine on la dépouille de fon écorce , 6c on 

 la réduit en poudre grofliere dans des moulins faits 

 exprès : on la nomme alors gmau. On en fait une 

 bpiflbn pedorale , adouciflante , légèrement apéritive , 

 propre aux perfonnes échauffées , Ôc maigries par de 

 longues maladies. On le fait bouillir dans du lait , de 

 l'eau ou du bouillon. Ces décodions lont bonnes pour 

 là poitrine & pour la toux. On fait avec le gruau & 

 le lait une forte de bouillie qui fournit un aliment 

 plus léger que le ri:^ & Vorge mondé. Les Anglois & 

 les Polonois font de la bière avec de l'avoine , 5s 



