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mit effuyées par les effets divers & diverfemeht con>- 

 binés du climat , de la nourriture & du traitement 

 dans leur état d'indépendance , ÔC dans celui de do- 

 mefticité. 



La variété la plus générale & la plus remarquable 

 dans les bœufs domefiiques &C même fauvages , con- 

 fifle dans cette efpece de bofîe qu'ils portent entre les 

 deux épaules : on a appelé i^ifons cette race de bceufs 

 bolTus , &C l'on a cru jufqu'ici que les bifons étoient 

 d'une efpece difrérente de celle des bœufs communs ; 

 mais com.me nous fommes maintenant aifurés que ces 

 bœufs produifent avec les nôtres , 6c que leur boifé 

 diminue dès la première génération , & difparoît à la 

 féconde ou à la troifieme , il efl évident que cette 

 fcofTe n'efl qu'un caradere accidentel &c variable , qui 

 n'empêche pas que le bœuf bofîii ne foit de la même 

 (efpece que notre bœuf: on a même trouvé autrefois 

 dans les parties défertes de l'Europe 5 des bœufs fau- 

 vages ^ les uns fans bofle , & les autres avec une boiTci» 



Cette boile , dit M. ^e Buffon , eu moins un produit 

 de la Nature , qu'un effet du travail , un ftigmate d'ef- 

 C! rivage. On a , de temps immémorial , dans prefque 

 tous les pays de la terre , forcé les bœufs à porter 

 des fardeaux ; la charge habituelle &c fouvent exceîTive , 

 a déformé leur dos , & cette difformité s'eil enfuite 

 propagée par les générations. îl n'eft reflé de bœufs 

 lion-déformés que dans les pays où l'on ne s'efl pas 

 fervi de ces animaux pour porter. Dans toute l'Afrique 

 6c dans tout le Continent Oriental , les bœufs font 

 boiliis j parce qu'ils ont porté de tout temps des far-^ 

 deaux fur leurs épaules. En Europe , ou on ne les 

 emploie qu'à tirer , ils n'ont pas fubi cette altération , 

 & aucun ne nous préfente cette difformité : elle a 

 vraifem.blablement pour caufe première , Je poids & la 

 comprefîion des fardeaux , &c pour caufe féconde , la 

 furabondance de nourriture ; car elle difparoît lorfquô 

 l'animal ell niaigre Si mal noiini Des bceufs efclaves 



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