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courtes , & courbées en bas autour des oreilles , les 

 jambes couvertes de longs poils , doux comme la laine, 

 & la queue alïez petite pour la grandeur , quoique au 

 reûe affez femblab'e à celle du bœuf : fon cuir eft dur , 

 3c fa chair ell t^n.'re & bonne à m-anger. 



Le lébu peut être encore regardé comme une variété 

 ^ans l'efpece du bœuf. C'eil un petit bœuf qui a une 

 bolTe fur le dos : cet animal eft de la plus grande 

 docilité. 



Tous les bœufs domefiiques fans bofTe viennent 

 originairement de V aurochs^ 6c tous les bœufs à boffe 

 font iffus du lifin. La race de Vaurochs ou du bœuf 

 fans boiTe , occupe les zones froides & tempérées ; 

 elle ne s'eil pas répandue beaucoup vers les contrées 

 <lu Midi : au contraire , la race du bifoji ou du bœuf 

 à bofie , remplit aujourd'hui toutes les Provinces Méri- 

 dionales ; on Ic:. trouve dans les Indes , dans l'Atrique, 

 jufqu'au Cap de Bonne-Elpérance dans les Iflcs Méri- 

 dionales. 11 paroît même que cette race de bœufs à 

 boiîe a prévalu dans tous les pays chauds. Elle a 

 réellement plufieurs avantages fur l'autre ; ces bœu& 

 ont le poil plus doux & plus lullré que les nôtres : ils 

 font plus légers à la courfe ^ plus propres à fuppléer 

 au fervice du cheval , & en même tem.ps ils ont un 

 naturel moins lourd 6l m.cins brut que nos bœufs : 

 ils ont plus d'intelligence & de docilité ; auili font-ils 

 traités , dans leur pays , avec plus de loin que nous 

 n'en donnons à nos plus beaux chevaux. On voit , 

 fur-tout chez les Hottentots , des elpeces de bœufs à 

 boffe qui ont un inltind admirable : ils les nomment 

 hakeleys. Voyez u mot &c celui de iifon. 



Rien ne prouve mieux tous les changemens que 

 peuvent occafionner dans les animaux , le clim.at , &c 

 fur-tout la différence des nourritures , que la compa- 

 raifon du même animal dans les diverfes parties de 

 la terre. 



A commencer par le Nord de TEurope^ ^e pen 



