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ae boeufs & de vaches qui fubfiilent en Mande , font 

 dépourvus de cornes , quoiqu'ils foient de la même 

 race que nos bœufs. La grandeur de ces animaux eu 

 plutôt relative à l'abondance & à la qualité des pâ- 

 turages , qu'à la nature du climat. Les bœufs 6c^ les 

 vaches du Danemarck, delà Podolie , de l'Ukraine, 

 dont les pâturages font excellens , paffent pour être 

 les plus grands de l'Europe : ils font cependant de la 

 même race que nos bœufs. En Suiffe , oii les têtes 

 de quantité de montagnes font couvertes d'une verdure 

 abondante & fleurie , , que l'on réferve uniquement 

 à l'entretien du bétail , les bœufs font prefque une 

 fois plus gros qu'en France , oii on ne lailie à ces 

 animaux que des heibes grolTieres , dédaignées par les 

 chevaux. ( On a vu à Paris un animal d'une groifeur 

 monilrueufe ; il étoit annoncé au public fous le nom 

 de fubfilvLana. Ce n'étoit qu'un taureau de la Suifle , 

 mais d'une taille extraordinaire ). Au printemps , oii 

 ils auroient befoin de fe refaire , on les exclut des 

 prairies , on les conduit fur les chemins , dans les bois, 

 îiir les terres ilériles , & toujours à des diftances éloi- 

 gnées ; en forte qu'ils fe fatiguent plus qu'ils ne fe 

 nourriiTent. Dans toute l'année il ne fe trouve pas 

 une feule faifon où ils foient largement ni convena- 

 blement nourris : c'cft la feule caufe qui les rend foi- 

 blés , chétifs & de petite flature. En Efpagne & dans 

 quelques cantons de nos Provinces de France , où 

 l'on a des pâturages uniquement réfervés aux bœufs , 

 ils y font plus gros & plus forts. 



En Barbarie ëc dans la plupart des Provinces de 

 l'Afrique , où les terrains font iecs & les pâturages 

 ma 'grès , les bœuf^ font encore plus petits , les vaches 

 donnent beaucoup moins de lait que les nôtres , ÔC 

 la plupart perdent leur lait avec leur veau. Il en eiî: 

 de nérje de quelques parties de la Perfe , de la baffe 

 E:^ V.i;'^ (5c de la grande Tartarie ; tandis que dans les 

 mêmes climats ^ à d'aiiez petites diihnces , comme en 



