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îe cœur , cîans cet oifeau , efl prefqiie rond , au lieu 

 que les autres bipèdes l'ont ordinairement plus alongé. 



Si nous obiervons les organes de la digeilion , nous 

 Voyons d'abord un bec aiTez naédiocre capable d'une 

 grande ouverture , une langue fort courte 6c fans aucun 

 veflige de papilles ; plus loin s'ouvre un ample pharinx 

 proportionné à l'ouverture du bec , &: qui peut ad- 

 mettre un corps de la groffeur du poing ; l'œfophage 

 €ft auffi très-large & très-fort , &: aboutit au premier 

 ventricule , qui fait ici trois fondions ; celle de jabot , 

 parce qu'il eil le premier ; celle de ventricule , parce 

 qu'il efl en partie mufculeux Se en partie muni de fibres 

 mufcvdeiu'es , longitudinales 6c circulaires ; enfin , celle 

 de la bulbe glanduleufe qui fe trouve ordinairement dans 

 la partie inférieure de l'œfophage la plus voifme du géfier, 

 puifqu'elle ei\ en effet garnie d'un grand nombre 

 de glandes , non conglobées comme dans la plupart des 

 oife'aux. Le fécond ventricule efl féparé du premier 

 par un léger étranglement , & quelquefois il eil féparé 

 lui-même en deux cavités diifindes par un étranglement 

 femblable ; il n'efl pas au/H fort que le font commu- 

 nément les géfiers des oifeaux , mais il eil fortifié en 

 dehors par des mufcles très-puiffans , dont quelques-uns 

 font épais de trois pouces : fa forme extérieure approche 

 beaucoup de celle du ventricule de l'homme. 



Les végétaux font la principale noiUTiture de Vau- 

 irucke ; cependant elle avale avec voracité & in- 

 différemment tout ce qu'on lui préfente , cuir, herbe, 

 pain , poil & toute autre chofe : c'efl l'origine du 

 proverbe de Ve/lomac d'autruche ; elle ne digère cepen- 

 dant point le fer ni les autres corps durs qu'elle avale , 

 elle les rend en entier par l'anus. Il n'étoit pas naturel de 

 penfer que le ventricule de cet animal fût pourvu d'un 

 dilTolvant capable de dilToudre le fer & les pierres. 

 Cependant comme dans les oifeaux, & généralement dans 

 tous les animaux , la diiTolution des alimens ne fe fait 

 pas feulement par, les liqueurs gaflriques , mais auiii 



