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duit un effet merveilleux ; il leur facilite la digertîoîi ; 

 & ces animaux extraient de la même quantité d'herbes 

 une p'us grande quantité de fubitance nutritive , ce 

 qui leur procure une plus grande abondance de lait. 

 On efl dans Tufage, en Languedoc, de ne donner du lel 

 aux beftiaux que pendant l'hiver. La quantité qui leur 

 fuffit eft une livre de fel en huit jours pour vingt 

 moutons : on a foin de les empêcher de boire le reile 

 du jour oii ils ont mangé du fel ; ils ont enfuite un 

 grand appétit. Les laines des moutons qui ufent de 

 fel , font plus belles & meilleures. Il n'y a que le 

 Gouvernement qui puifTe faciliter cet ufage important, 

 en diminuant le prix du fel ; ce feroit une perte paf- 

 fagere qui tourneroit en plus grand émolument. Voyc^ 

 le Tome 1 des Mémoires prifcntés à l^ Académie Royale 

 des Sciences, 



La cb?ar des moutons qui paifTent dans un terrain 

 fec & dans des pacages ou près falés , acquiert im goût 

 des plus agréables, (tels font les moutons de Dieppe^ 

 connus tous le nom de moutons de pré f aie , ceux de 

 Ganges en bas Languedoc , &: ceux de la plaine de la 

 Crau en Provence ) . Aufîi dans quelques bergeries 

 a-t-on foin de mettre dans quelque endroit un fac de 

 fel ou une pierre falée , {falégre) , que les moutons 

 yont tous lécher tour-à-tour. 



Rien ne contribue plus à l'engrais des moutons que 

 l'eau prife en grande quantité , 6c rien ne s'y oppofe 

 davantage que l'ardeur du foleil ; mais ceux qui les 

 ont engraiiiés de cette manière , & même de toute 

 autre , doivent s'en défaire aufîi-tôt qu'ils font en- 

 grailTés , c'eil-à-dire les vendre pour la boucherie ; car 

 on ne peut jamais les engraifler deux fois , & ils 

 périment par des maladies du foie , occafionées par les 

 vers qui s'y engendrent. Les moutons n'ont pas d'au- 

 tre graijfc que \e fui/ ^ & cette matière domine û fort 

 dans l'habitude de leur corps , que toutes les extrémi- 

 tés de la chair en font garnies ; ôc le mouton a le fuif 



