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prefqiie créateur fur les fruits , fur les fleurs &c fur 

 plufieurs autres productions naturelles ; il les embellit , 

 les perfedionne , les rend prefque miconnoiilables par 

 la beauté qu'il leur procure à force de foins & de 

 travaux alTidus , & par fa fagacité à mettre à proiit les 

 moyens que lui préfente la Nature. C'eft une forte de 

 récompenfe utile & agréable , accordée à l'homme pour 

 le fruit de fes travaux. 



Quel que fût le hié dans fon origine que l'on pour- 

 roit peut-être connoître par voie de dégénération , 

 c'eil préfentement une plante qui pouffe , d'une racine 

 compofée de fibres déliées , plufieurs tuyaux de quatre 

 ou cinq pieds de hauteur , plus ou moins gros , félon 

 la nature du fol , 6c félon que le grain a été femé 

 plus ou moins clair. Ces tuyaux font garnis d'efpace 

 en efpace de nœuds qui leur donnent de la force. Ils 

 font creux en dedans , & garnis au dehors' de feuilles 

 longues , étroites , femblables à celles du chiendent. 

 Ils foutiennent à leur extrémité des épis longs , oii 

 naiffent des fleurs par petits paquets , compofées 

 d'étamines auxquelles fuccedent des grains ovales , 

 moufles par les deux bouts , convexes fur le dos & 

 fiUonnés de l'autre côté, de couleur jaune en dehors, 

 remplis en dedans d'une matière blanche &c farineufe , 

 avec laquelle on fait le pain. Ces grains font enve* 

 loppés dans les écailles qui ont fervi de calice à la 

 fleur , èc qu'on appelle la balle du froment. 



De tout temps les travaux des Cultivateurs ont 

 tendu à recueillir la plus grande quantité pofîible de 

 b/é dans un efpace donné , parce que defliné à la 

 nourriture de l'homme , fon excellence le rend la 

 matière d'un commerce nécefTaire qui ajoute encore 

 à fon prix. L'on peut avancer que la fécondité des 

 Mes dans une terre nouvelle tient quelquefois du 

 prodige. 



P/ine dit qu'un des Intendans d'Augufle lui envoya 

 d'un canton d'Afrique oii il réfidoit ^ une curiofité alTe^: 



