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glabre, mais armée fur les côtés de petites dents im- 

 perceptibles. Il arrive quelquefois que les canms , par- 

 venues à onze ou douze mois de croiffance , pouffent 

 à leur fommet un jet de fept à huit pieds de hauteur , 

 & de cinq à fix lignes de diamètre , liffe , fans nœuds ; 

 c^Q^ ce qu'on appelle flechz. Ce jet porte un pani- 

 cuîe ample , long d'environ deux pieds ,^ divifé en 

 plufieurs épis noueux , fragiles, compofés de plufieurs 

 petites fleurs foyeufes &: blanchâtres ,' fans pétales, 

 dans lefquelles on diftingue trois étamines dont les 

 anthères font un peu oblongues; Tembryon efl alongé 

 &: porte deux ftyles : à ces ileurs fuccedent quelquefois 

 ( car elles font fouvent ilériles ) è^s femences oblon- 

 gues , pointues. Il faut obferver qu'une m^^me tige ne 

 fleurit & n^fiechi jamais qu'une fois. Lorfque la caniw 

 approche de fa maturité , alors la tige efl jaune & 

 pefante ; fon écorce eft liffe, luifante , ôc la matière 

 ou fubftance blanchâtre , facculente & fpongieufe que 

 contient la tige' dans fon intérieur , fe brunit ; fa racine 

 eft épaiffe , fucculente , grifâtre , genouillée & fibrée. 



La canne à fucre croît naturellement dans les Indes 

 Orientales , dans les Ifles. Canaries , & dans les pays 

 chauds de l'Amérique. Elle fe plaît dans les terrains 

 gras , humides & bien aérés : les terres maigres , ufées , 

 qui n'ont pas de fond , ou qiii font pelantes , ne pro- 

 duifent que de petites cannts barbues , pleines de nœuds , 

 dont on ne retire que peu de fucre difficile à fa- 

 briquer. Les fourmis , les pucerons , & les rouleurs , 

 font beaucoup de tort par leurs dégâts , à la canut à 

 fucre. 



Les plantations de cannes à fucre fe font très-facile- 

 ment. On couche les plants de cannes dans des filions 

 alignés & parallèles entre eux; les trous alignés font 

 plus ou moins éloignés les uns àts autres , depuis deux 

 pieds jufqu'à trois pieds OC demi , fuivant la qualité 

 du terrain ; on les fait de quinze à vingt pouces de 

 longueur , de quatre à cinq de largeur , 6l de 



