üttilcb, ©uttet, ft&fe. 487 



tcvt fo guten Ruf babeu. (b. ffiedberfin Sanbro, SEbierbrobuction II, ©. 53.) 

 eagfiföen roitben Mühe in (Sbartleo, fßarl u. a. O. »erben febr f$Wet ge» 

 motten mit häufeln unb crebtxen im Staue. (AtoM (Sngtanb unb SBales I, ©. 5G.) 

 3)ati Roraabeiroteb (Sfjt fieb in bet Regel nur melfen, toenn fein 3ungeö sngegeit 

 ift, rocbl gas cmgefogen Kit; fo bei ben ftirgifen ßßattcfl @ibmfc$e 5W. I, ©. 315), 

 Äoimüfen, «affern :c (Älernm Mg. Jcufturgefä). III, ©. 141. 229.) 3m 

 iimeni Crafilien geben bie ftübe mir ' , fo biel SDttfcb, tt>ie bei uns. lieber bic 

 Oeringfügigfeit bei trotoifeben SDttfcbroirtbfcbaft f. Humboldt N. Espagne IV, 10. 

 8ottffingaütt v\increirtbub. II, 2. 367 ff. SBie im SKittefofter felbft bowc(;me 

 Vente mir im Sommer frifc^e öutter babeu tonnten, f. Sangetbal @efd). ber betttfd;en 

 &mbro. II, 2. 306. 



J b. Scbreiberö äJcitcbroirtbfcbaft im Innern großer ©täbte unb bereu näd)> 

 fter Umgebung , 1847. 5Dt. 2)?ebl ©etöerbsrotffenfcb. SReife in graufreid;, ©. 590. 

 3n Hamburg fingen alSbatb auc$ bie ferneren Sanbroirtbe an, ÜDiild) in berfie* 

 gelten glaicben J ut Stabt ;u fdndeu. (b. Sengerle Sanbrotrtbfcbaftftc^e ©tatijH! 

 t-cn ©eutfctyanb II. 2, ©. 439. 493.) SBien fotl bereit« bor etroa 20 Sauren 

 täglid) 800 Sinter ©abne gebraust baben. (b. Sengcrfe II, 2, @. 465.) Soitbon 

 reurbe 1798 ben 8500 Mben berforgt (Middleton, p. 330), 1837 bon ungefähr 

 12000 (Maccullochl, p. 490), b. b. alfo eine üWifcbfub auf 100— 165 ÜRenfcben. 

 SBergleic&t man biefj mit bem SnrcbjcbnittSberbäftniffe bes breuJ3ifd)en ©taateS 

 nad) ©d)ubert, eine $ub auf 4-17 (^emmern) bis 6 47 9Jxenfd)en (©ad)fen), fo 

 erbeut baraus einerfeits bie 95ebeutung ber grojjßäbtifcben 3)fitc&fälfcbereten, anberer» 

 feitä bie fyobe 3utenfttät ber bertigen Änbroirtbidiaft, roeld)e 3. 35. in Sonbon felbft 

 reäbrenb beß ©emmerS eine bebeutenbe Äörnerfütterung anroenbet. 3m ©ureb« 

 febnitt beö treiißit'cben Staates bringt eine Am) jä'&rlitö 17 bis 18 Zfyakx burd) tljre 

 2)iild) ein (§offmann nnjb 2rimbcrt), in ber 9iät>c bon S3erlin 60 bis 80 SEbtr. 

 (Äotobe.) 



5 Sgl. feben Columella VII, 3, 13. 9, 3. Scnbon belommt namentlicb 

 gute 2){ild)fübe aus 9)erffbire. 2)ie bon ben berliner äKilcbfttben abgefegten Äätber 

 großenteils in ber §abe(meberung gemäftet, jum £f)ed febr fünftlid), mit Stern 

 unb 2ftilcb. (b. ?engerfe a. a. O. II , 2 , @. 439.) Sie Sonboner Äälber geben, 

 10— 14 Jage oft, nacr) ©ffejc jur 2Kaft, bon reo fie nad) 3 SDconateu jnrücfgeftefert 

 »erben. (Macculloch I, p. 195.) 3» ben abgelegeneren feilen bon SJcibblefej: 

 rcurben früber jarte ©d)lad)tfälber aufgefäugt, roaS jrcar uotorifd) Weniger eintrug 

 als ber SDciId)t<erfauf, aber bod) metjr als bie gerob'bnlidjc 9}faftung. (Middleton, 

 p. 327. 251.) 53cn Jicertool f. £baer g„ gI _ o anbiüirt ^ nli @_ 685 ^ 3^ 

 halber ber 'ißarifer 2)iilcbfübe, meiftenö ned) in 3sle be grance, jumal bei ^3en» 

 teii'e, unb in Den näd)ftgelegenen feilen ber Dcormanbie gemäftet. (A. Young 

 Travels in France II, p. 42 fg.) 3in Ärronbtffement Sitte roerben bie Äül;e 

 faft nur als 2)cild)tbiere benu^t; für eigentliche SDiäftung ift ba3 gutter 31t toftbar. 

 SBenn fie bal;er 311m ÜDcelfen 311 alt ftub, läßt man fie nur ein gereiffeS (Smbon* 

 pcint erreid)eu unb )'d;lad)tet fie bann. Sei 3)ünfird;en bingegen, alfo an ber Äüfte 

 mit ib,ren berrtid)en getttoeiben, fbieft bie Tia\t eine §aubtrotte. (Cordicr Me- 

 moire sur l'agriculture de la Flamin- francaise, p. 420 ff.) 



6 Souffingault Sanbtoirtbfcb^aft II, ©. 377. 



" 9cur etroa ber SuruSartifel ganj frifc^er ©utter roirb in ber Umgegenb bon 



