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§• 179. 

 D. 2We folgen SBie^u^tSprobucte, meldte burd) geringes $o= 

 Iumen, l;oI;en 2Bert^ unb große Haltbarkeit in oorgüglid)em ©rabe 

 transportfähig finb , laffen fid; offenbar aud) in bebeutenber 3)iarft= 

 ferne fyeroorbringen. ^ier raerbeu bie ^ßrei£-t>crtl;eile ber niebrig= 

 fultioirten Sauber, namentlich ifyr Ueberfluß an freier SBeibe, am 

 menigften aufgewogen burd) ben 9iad)tl?eil beS raeitern Transportes. 

 ©teß gilt fdran oon gefallenem, gerändertem unb getrodnetem 

 $(eifd;e, ebeufo oon £alg unb ©pcd, ' ooruet;mltd) aber oon§äu= 

 ten unb 2Bolle. Sie größten föäutelieferanten beS 2Mtmar!teS 

 finb 2lmeri!a unb 9iußlanb , unb §mar uid;t bloß raegeu il;rer größern 

 unb raofylfeilern ^robuctiou , fonbern es fdjeiut rairrTid) , als ob bie 

 loenig entraidelten Sänber aud; für bie ©üte btefeS ^robncteS §u= 

 träglidjer raären. 2 ©oute eS gar ntd;t möglid) fein, §ugleid) auf 

 toorjüglidjeS ^leifd; unb oorgüglidje §aut beS $iet;eS Ijiuguarbeiten, 

 fo ift eS für bie nieberen SßtrtfyfdjaftSftufeu unsmeifeltjaft am ge= 

 ratfyenfteu, in biefer Sllternatiüe oorgugsraeife bie §aut ins Sluge 

 gu faffen, für bie l)öl;eren umgeleljrt baS ^leifcf;. 3 Hieraus ergibt 

 fid) eine widrige 9teget. %üv jcbeS t;od;fuUioirte Ü>olE ift eS §raed= 

 mäßiger, namentlich anä) bei ©eraäfyruug beffetbeu 9tol;ertrageS 

 fparfamer, raeun man menig, aber ebleS unb reictylid; genät;rteS 

 SSie^ t;ält, als menn bie 3at;l ber $iel;t;äupter auf Soften it)rer 

 ©üte unb Wartung erfyöfyt rairb. 6d;ou ber bloße SebenSproceß 

 erforbert eine geratffe Nahrungsmenge ; mad;t mau beßl;alb ,3 u f a l? e 

 gu biefem aJtinimum, fo rairb fta; bie 2lrbeitSfraft ober ©eraid)tSoer= 

 mefyrung beS Stieres bis §u einem gemiffen fünfte nid)t in ber^ 

 felben, fonbern in einer oiel ftärfern ^rogreffion fteigern, als bie 

 Nahrungsmittel im ©an§en oermeljrt raorbeu finb. 2Öer bloß baS 

 2Rinimalfutter gäbe, ber mürbe graar Soften, aber gar leinen Nitren 

 üon feinem iUel; l;aben. 4 Ueberbieß l?at j. 23. ein raol;lgenät;rter 

 £)d)fe, raeldjer boppelt fo oiel raiegt, als ein fd;lea;tgenäl;rter, gewiß 

 nidjt boppelt fo fdnoere Änodjeu, Gingeraeibe, überhaupt Slbfälle; 

 feine braudjbarften Steile raiegen folglid; mel;r als Doppelt fo oiel. 5 

 föanj anberS auf ben nieberen Äulturftufen, rao bie £aut baS @in* 

 träglia)fte ift: groei magere Oa)fen, raela)e ebenfo oiel freffen, raie 

 ein fetter, byaben raa^rfa)einlid; eine faft boppelt fo große £aüt, 

 unb außerbem nod) eine beffere, falls biefer im ©talle gefüttert, 

 jene hingegen aller Unbill beS SBetterS preisgegeben raaren. M;er 



