90 II. Schizomycetes (Spaltpilze). 



23. Die Bakteriosen der Kartoffeln. 



Von außerordentlicher Wichtigkeit für die Landwirtschaft sind die 

 Bakterien faulen der Kartoffeln, die meist erst an den ein- 

 geernteten Kartoffeln im Winterleger auftreten und durch ihre schnelle 

 Ausbreitung gewaltigen Schaden verursachen können. Wir lernen später 

 noch eine Bakterienfäule der Kartoffeln kennen, deren Ursache Bacillus 

 Solan acearum ist. Die Krankheitserscheinungen, welche jetzt besprochen 

 werden sollen, tragen durchaus keinen einheitlichen Charakter, obwohl 

 sie am letzten Ende alle zu einer Verjauchung des Knolleninhaltes 

 führen. Nicht bloß die Erreger der als „Naßfäule" zu bezeichnenden 

 Krankheit sind verschieden, sondern auch die Begleiterscheinungen, 

 die durch sekundär hinzukommende Bakterien oder Fadenpilze ver- 

 ursacht werden. Wir wollen deshalb im folgenden versuchen, einige 

 feste Gesichtspunkte zur Beurteilung der einzelnen Krankheits- 

 erscheinungen dadurch zu gewinnen, daß wir einen Überblick über die 

 wichtigsten Arbeiten geben. 



Als „naßfaul" wird vom Landwirt die Knolle bezeichnet, die schon 

 im Acker bei der Ernte oder auch in den winterlichen Aufbewahrungs- 

 räumen einen weichen , breiartigen , höchst übelriechenden , bald hell- 

 gelben oder bald mehr chromgelben Inhalt aufweist. Die Kartoffel 

 kann dabei ihr straffes Aussehen behalten und erst durch Druck er- 

 kennen lassen, daß die häufig unverletzte Schale nur ein gedunsener 

 Sack mit gelbem, jauchigem Inhalte ist (Fig. 8, 1). Wird eine solche 

 Knolle angestochen, so läuft eine scharf sauer reagierende, in den 

 meisten Fällen nach Buttersäure, bisweilen aber auch in anderer Weise 

 ekelerregend riechende Flüssigkeit ab, wobei vielfach Gasblasen mit 

 ausgetrieben werden. Der feste rückbleibende Brei reagiert entweder 

 sofort oder nach kurzer Zeit alkalisch. Ausnahmen kommen vor, wenn 

 die Zersetzung in anderer Richtung verläuft. Die mit destilliertem 

 Wasser verdünnte Flüssigkeit bleibt sauer, und der trocknende Brei 

 nimmt in der Regel an Intensität seiner alkalischen Reaktion zu. Das 

 sogenannte „Ersaufen der Knollen" ist dieselbe Krankheit. 



Am schönsten tritt die alkalische Reaktion in dem Gewebe auf, das 

 bereits vollkommen breiartig geworden, während die Vorstufen dieser 

 Fäulnis, welche diejenigen Stadien umfassen, in denen das Gewebe 

 der Knolle noch fest ist, größtenteils das Lackmuspapier stark röten. 



Unter dem Mikroskop erscheint der flüssige Brei der Hauptsache 

 nach aus Stärkekörnern und Plasmaresten nebst zahllosen Bakterien 

 zusammengesetzt. Ein etwas früherer Zustand zeigt die Stärkekörner 

 noch von den Zellmembranen eingeschlossen, aber die Zellen selbst 

 schon aus ihrem Verbände gelöst und teilweise als etwas schlaffe Säckchen 

 aufeinandergesunken (Fig. 8, 2). Bei einer nur von einem kleinen Rotz- 

 herde ausgehenden, in das gesunde Gewebe langsam fortschreitenden 

 Erkrankung nimmt man wahr, daß bei trockner Aufbewahrung der Knolle 

 der Verjauchungsprozeß sistiert werden kann, und es bilden sich dann 

 an der Grenze des gesunden Gewebes unter Lösung und wahrscheinlich 

 auf Kosten der Stärke um die verjauchte Stelle herum oft Zonen von 

 Korkzellen in dem Parenchym des Knollenfleisches aus. Bei dem 

 Zusammentrocknen derartiger Knollen entstehen an Stelle der Jauche- 

 herde Löcher in der Kartoffel, welche häufig von gelb oder violett 

 gefärbten Pilzmassen ausgekleidet sind. Das noch nicht gelöste, in 

 vielen Fällen von der Rinde aus gebräunte, durch seinen Zuckergehalt 



