in. Eumycetes (Fadenpilze). 13l 



an ihren Wirkungen nach außen hin und können vier große Klassen 

 unterscheiden, die abbauenden, die oxydierenden, die redu- 

 zierenden und die gärenden Enzyme. Zur ersteren Klasse ge- 

 hören die bekanntesten, welche Kohlenhydrate (Maltase, Laktase, 

 Diastase, Cytase usw.), Glykoside (Emulsin usw.), Fett (Lipasen) und 

 Eiweiß (Pepsin, Trypsin usw.) spalten und sehr weit verbreitet sind. 

 Für die Pilze sind diese Körper von hervorragender Wichtigkeit, da 

 sie die Aufnahme der Nährstoffe und das Eindringen in die NährpÜanze 

 in die Wege leiten. Bisher wissen wir über Enzyme bei höheren 

 Pilzen wenig; viel besser sind die Bakterien und Saccharomyceten 

 daraufhin untersucht worden. Neben den genannten Stoffen kommen 

 nun ziemlich weit verbreitet Giftstoffe vor, wie das Muscarin im Fliegen- 

 pilz, die Helvellasäure in Helvellen, das Cornutin, Ergotinsäure und 

 Sphacelinsäure im Mutterkorn, das Ustilagin im Maisbrand u. a. Kohlen- 

 hydrate sind vielfach nachgewiesen; so finden sich Glukose und 

 Lävulose in der Gleba von Ithyphallus impudtcus, in der Sphacelia-Form 

 von Claviceps'^ Inosit bei Lactaria pipcrata, Trehalose bei Claviceps^ 

 Glykogen im Epiplasma der Ascomycetenschläuche , in Hefen usw. 

 Stoffe aus der Reihe der Öle und Fette sind weit verbreitet und 

 für viele höhere Pilze nachgewiesen; eine große Rolle spielen sie in 

 den Sporen und Dauerzuständen des Mycels (Sklerotien). Viele Pilze 

 enthalten Farbstoff e ; namentlich spielen rote (üredineen) , braune 

 und schwarze (Ascomyceten), gelbe und grüne eine große Rolle. End- 

 lich seien noch die Gerbstoffe und Harze erwähnt, die besonders 

 bei Baumschwämmen auftreten. Ätherische Öle kommen ebenfalls 

 vor, doch sind sie noch wenig untersucht und können hier übergangen 

 werden. 



Wir kommen nun zu der Physiologie der Pilze, wovon nur die 

 wichtigsten Tatsachen Erwähnung finden können. 



In bezug auf die Ernährung wurde oben (S. 130) hervorgehoben, 

 daß sich bei den Pilzen stets eine Anzahl von Elementarstoffen 

 chemisch nachweisen lassen; umgekehrt müssen diese auch in irgend- 

 welcher gebundenen Form in den Stoffen vorhanden sein, wovon die 

 Pilze ihre Leibessubstanz aufbauen. Obwohl es möglich ist, in künst- 

 licher Kultur bei fast ausschließlichem Vorhandensein von anorganischen 

 Verbindungen ein Wachstum der Mycelien zu erzielen, so kommt doch 

 in der Natur dieser Fall kaum vor. Sie bedürfen vielmehr organischer 

 Stoffe, wie sie durch den Stoffwechsel der höheren chlorophyllführen- 

 den Pflanzen oder der Tiere bereits vorgebildet worden sind. Je nach- 

 dem die tote oder die lebende Substanz angegriffen wird, unterscheiden 

 wir Saprophyten oder Parasiten. Eine Scheidung dieser beiden 

 biologischen Gruppen von Fadenpilzen läßt sich nur bis zu einem ge- 

 wissen Grade durchführen, da viele Saprophyten unter Umständen 

 auch parasitisch auftreten können (f a kultative Parasiten, Hemi- 

 parasiten), und anderseits die meisten Parasiten auch unter sapro- 

 phytischen Bedingungen gezüchtet werden können oder einen Teil ihres 

 •Entwicklungsganges saprophytisch durchmachen. So können die sonst 

 tote Substanz bewohnenden Botrytis cinerea und Nectria cinnabarina 

 unter günstigen Umständen zu gefährlichen Parasiten werden, während 

 streng angepaßte (obligate) Parasiten, wie z. B. die Ustilagineen, in 

 künstlicher Kultur erzogen werden können und einen Teil ihrer Ent- 

 wicklung in Form der Hefen außerhalb der lebenden Pflanzen vollenden. 

 In der späteren Darstellung werden wir noch häufig Gelegenheit haben, 



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