'IQ Einleitung. 



Unsere heutigen Kenntnisse über die Chemie der Pflanzengewebe 

 deuten darauf hin, dass die chemische Zusammensetzung der letzteren 

 weit complicirter ist, als aus den gewöhnlichen Massenanalysen der 

 Pflanzentheile hervorzugehen scheint. Die vegetabilischen Rohstoffe, be- 

 sonders die structurbesitzenden, dürften deshalb von einer grossen Zahl 

 chemischer Individuen zusammengesetzt sein, wie auch alle sorgfältigen 

 chemischen Untersuchungen von Pflanzenstoffen vermuthen lassen, welche 

 scheinbar nur aus wenig Gemengtheilen bestehen. So enthält jedes 

 kleinste Fragment einer verholzten Zellmembran neben Cellulose noch 

 Vanillin, Coniferin, das in jüngster Zeit entdeckte HadromaU), zwei oder 

 mehr Gummiarten, ferner einen bisher noch nicht näher definirten 

 Körper, welcher sich durch Salzsäure gelb färbt, stickstoffhaltige Sub- 

 stanzen, darunter auch Eiweiss, und nach den Eigenschaften jenes Stoff- 

 complexes, den man als »Lignin« zusammenfasst, gewiss noch andere 

 organische Körper, endlich Mineralbestandtheile, darunter, wie die Ana- 

 lysen des Holzes lehren, stets Sulfate, Phosphate, Chloride von Kalium, 

 Calcium, Magnesium und Eisen. 



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Es sollen nun die im Buche befolgte Anordnung des Stoffes und die 

 Beweggründe, welche mich bei der Abgrenzung des abgehandelten Mate- 

 riales leiteten, im Kurzen dargelegt werden. 



Für die Anordnung des Stoffes standen mir, wollte ich denselben 

 in übersichtliche Gruppen zusammenstellen, und nicht eine rein künst- 

 liche, etwa alphabetische Uebersicht derselben geben, von vornherein 

 zwei Wege offen; ich hatte nämlich die Wahl zwischen dem technolo- 

 gischen und naturhistorischen Eintheilungsprincipe. Nach dem ersteren 

 Principe wären die Rohstoffe gleicher Verwendung, nach dem letzteren 

 die ihren naturgeschichtlichen Eigenschaften nach gleichen oder ver- 

 wandten Körper in besondere Gruppen zusammenzufassen. Der erstere 

 Weg hätte gewiss mancherlei Vortheile dargeboten, und wäre es dem 

 Technologen vielleicht recht erwünscht gewesen, alle Farbwaaren oder 

 Gerbmaterialien, welche uns das Pflanzenreich liefert, im Zusammenhange 

 abgehandelt zu sehen; allein abgesehen von den vielen Unzukömmlich- 

 keiten, welche bei Befolgung dieses Princips dadurch entstanden wären, 

 dass sehr zahlreiche Rohstoffe mehreren Gruppen einzuverleiben gewesen 

 wären, schien mir die Anordnung des Stoffes nach dessen natürlichen 

 Merkmalen aus mehrfachen wichtigen Gründen den Vorzug zu verdienen. 

 Es konnten auf diese Weise Rohstoffgruppen gestaltet werden, deren 



<) S. hierüber Czapek, Zeitschrift für physiologische Chemie, Bd. 27 (1899) 



