jY Vorwort. 



Nach langer und reiflicher Ueberlegung und nach Verwerfung 

 mancher anderer Pläne fasste ich den Entschluss, mich bei der Be- 

 arbeitung des stark angewachsenen Stoffes mit berufenen Kräften in 

 die Arbeit zu theilen. Ich behielt mir bloss vor, die Einleitung zu 

 verfassen und im Uebrigen nur jene Abschnitte neu zu bearbeiten, welche 

 mich neben meinen physiologischen Arbeiten doch fortwährend noch 

 beschäftigten, auch nach der technischen Seite hin, nämlich: Gummi, 

 Harze, Stärke und Fasern. Und auch rUcksichtlich dieser Partien 

 des Werkes trat ich den rein chemischen Theil an berufenere Fach- 

 männer ab. Alle übrigen Abschnitte sind, in mehr oder weniger 

 starker Anlehnung an die Capitel der ersten Auflage, aber unter 

 Rücksichtnahme auf wissenschaftliche und technische Fortschritte, 

 von anderen Fachmännern neu bearbeitet worden. Völlig neu im 

 vorliegenden ersten Bande ist der von Professor Moli seh bearbeitete 

 Abschnitt »Indigo«; und auch der von Professor Lafar besorgte Ab- 

 schnitt »Hefe« ist infolge der grossen Fortschritte auf dem Gebiete 

 der Gährungsorganismen und der Gährungsphy siologie , obgleich in 

 der ersten Auflage bereits abgehandelt, als völlig neu zu be- 

 zeichnen. 



Schon der im Vergleiche zur ersten Auflage auf das Doppelte 

 gestiegene Umfang des vorliegenden Werkes lehrt, welche Bereiche- 

 rung dasselbe — namentlich dank der Beisteuer der Mitarbeiter — 

 erfahren hat. 



Die Aufgabe, welche ich mir im Verein mit meinen Mitarbeitern 

 bei der Durchführung dieses Werkes stellte und welche im Princip 

 schon in der ersten Auflage zur Geltung gelangte, ist in der »Ein- 

 leitung« auseinandergesetzt, weshalb ich hier auf diesen Gegenstand 

 nicht näher einzugehen habe. 



Nur folgende Bemerkungen dürften an dieser Stelle nicht über- 

 flüssig sein. So wie wir bestrebt waren, alle angeführten Daten auf 

 die Quelle zurückzuführen, so fügten wir in den Text entweder nur 

 eigene Originalzeichnungen ein oder Illustrationen, deren Provenienz 

 in der Figurenerklärung ersichtlich gemacht wurde, ein Verfahren, 

 welches von anderer Seite leider nicht immer eingehalten wird. Man- 

 cher Leser wird unter den Textfiguren nicht wenigen alten Bekannten 

 begegnen, nämlich Figuren, welche aus der ersten Auflage in zahl- 



