Erster Abschnitt. Gummiarten. 115 



Traganth ist weicher als Acacien- und Kirschgummi. Von beiden 

 unterscheidet er sich auch durch seine zähe, hornartige Beschaffenheit. 

 Während Acacien- und Kirschgummi sich nur schwer schneiden, hin- 

 gegen leicht pulvern lassen, ist der Traganth leicht schneidbar, aber 

 seiner Zähigkeit halber fast gar nicht pulverisirbar. 



Die Farbe des Traganths liegt zwischen weiss und braunröthlich bis 

 braunschwarz. Die lichten Sorten sind stets etwas gelblich, die dunkeln 

 bräunlich, häufig auch etwas röthlich gefärbt. Manche Äsiragalus -Arten 

 liefern vorwiegend lichte, andere vorwiegend dunkle Sorten. Aber so wie die 

 Traganthkörner einer und derselben Pflanze in der Form verschieden sind, 

 so sind sie es auch in Betreff der Farbe. Die käuflichen Farben- und Form- 

 varietäten des Traganths sind nur durch Sortirung entstanden. — Die 

 rein weissen Traganthsorten sind durchaus nicht die besten. Sie sind 

 weniger dicht als die blassgelblichen , viel leichter schneidbar als diese. 

 Die mikroskopische Beobachtung lehrt, dass ihre Substanz durchaus nicht 

 weniger als die der blassgelblichen gefärbt ist, und dass ihre weisse 

 Massenfarbe nur durch reichliches Vorhandensein von lufterfüllten Räu- 

 men hervorgerufen wird. — Der Traganth ist nur wenig durchscheinend 

 und matt im Aussehen, fast glanzlos; nur manche geringe Sorten (syri- 

 scher Traganth) haben häufig deutlichen Glanz. — Alle Sorten von Traganth 

 sind geruchlos. — Die besseren, licht gefärbten Sorten dieser Gummi-, 

 art haben einen faden, schleimigen Geschmack. Die dunkel gefärbten 

 Sorten lassen einen unangenehmen bitteren, hin und wieder auch säuer- 

 lichen Beigeschmack erkennen. Der Bitterstoff lässt sich, gleich dem 

 manchmal in kleiner Menge vorhandenen Zucker i), durch heissen Alkohol 

 ausziehen. In Wasser löst sich nur ein Theil des Gummi auf Der Rück- 

 stand, aus Bassorin bestehend, quillt darin alsbald zu einer Gallerte auf 



Die Structurverhältnisse des Traganths treten am besten her- 

 <<ir, wenn man die für die mikroskopische Beobachtung angefertigten 

 Schnitte nur wenig anquellen lässt und dann die weitere Quellung unter- 

 bricht, z. B. durch Einlegen in hochprocentige Zuckerlüsung. Alle bis 

 jetzt untersuchten Traganthe zeigten einen zelligen Bau. Die Wand jeder 

 Zelle lässt mehr oder weniger deutlich Schichtung erkennen. Im Innern 

 der Zellen treten fast immer Stärkekörnchen auf, vereinzelt oder gruppen- 

 weise, oft innerhalb der Zellwände ganze Klumpen bildend. Die Stärke- 

 körnchen der Traganthsorten sind theils einfach, theils zusammengesetzt. 

 Der Durchmesser der einfachen schwankt zwischen 0,004 — 0,015, reicht 



1) Die Exsudate mancher Ästragalus-Arten sind sehr reich an Zucker. So hat 

 Haussknecht auf eine Ästragalits -Art [Ä. chartostegius Boiss. et Haussk.) auf- 

 merksam gemacht, deren süsse Ausschwitzungen (»Gezengebin«) ein bei den Persern 

 ' 'iebtes Genussmittel bilden, aber nicht in den europäischen Handel kommen. 



