Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 493 



talgartige Consistenz, ist gelbbräunlich bis röthlichbraun gefärbt und von 

 körnigen weisslichen Massen durchsetzt. Die holländische Muskatbutter 

 ist heller gefärbt und reicher an körniger Substanz als die indische. 

 Erstere hat auch stets den angenehmen Geschmack und Geruch der 

 Muskatnuss. während letztere einen scharfen Beigeschmack und einen 

 minder angenehmen, wenn auch kräftigeren Geschmack besitzt. Die 

 holländische Muskatbutter ist höher geschätzt als die indische, welche 

 häutig mit Talg, Wachs u. dgl. verfälscht wird. 



Die Muskatbutter besteht, unter dem Mikroskop betrachtet, vorwie- 

 gend aus kugelig aggregirten Krystallnadeln von Myristin, Die erwähnte 

 körnige Substanz ist ganz und gar aus krystallisirtem Myristin zusammen- 

 gesetzt. Dazwischen treten Tröpfchen und Körnchen, endlich ganze Zellen 

 und Gewebsstücke aus dem Parenchym des Samengewebes auf. Die 

 Zellen sind die Träger des Farbstoffes und umschliessen auch sehr regel- 

 mässig gestaltete, aus 4 — 6 Einzelkörnern bestehende, etwa 0,02 mm 

 messende Stärkekörnchen. 



Specifisches Gewicht bei \S>° C. 0,945 — 0,995 (Dieterich). Schmelz- 

 punkt: 38,5— 51° C. (Dieterich); Erstarrungspunkt: 41 — 42° C. (Rü- 

 dorff); Schmelzpunkt der Fettsäuren: 42,5° G., Erstarrungspunkt: 40,0° G. 

 (Hübi;. Jodzahl: .31,0 (Hübl); Yerseifungszahl : 154—161 (Dieterich). 

 Muskatbutter ist nur zum Theil verseif bar, löst sich in heissem Alkohol, 

 heissem Aether und in Chloroform bis auf die Gewebsbestandtheile voll- 

 ständig auf. In kaltem Alkohol löst sich nur ein Bestandtheil der Mus- 

 katbutter '). 



Die Muskatbutter enthält 40 — 45 Proc. eines festen Fettes, das zum 

 grOssten Theil aus Myristin besteht, 4 — 7 Proc. eines ätherischen Oels, 

 das hauptsächlich aus einem bei 1 65° siedenden Terpen besteht, ungefähr 

 52 Proc. eines flüssigen, gelblich bis bräunlich gefärbten, in kaltem Al- 

 kohol löslichen Fettes, etwas Myristicin (C12H14O3) und kleine Mengen der 

 gewöhnlichen Pflanzenbestandtheile, welche die Gewebsreste constituiren. 



Die Muskatbutter findet als Oleum rusticae oder Balsamum rusticae 

 medicinische Benutzung und wird auch in der Parfümerie angewendet. 



Das Otob afett, auch amerikanische Muskatbutter genannt, wird in 

 Neugranada durch Pressen der Samen von Myristica Otoba darge- 

 stellt. Anfänglich ist es talgartig, fast farblos, nur etwas gelblich ge- 

 färbt, später wird es körnig und nimmt eine hellbraune bis schmutzig 

 bräunliche Farbe an. Im frischen Zustande riecht es angenehm nach 

 Muskatnuss, stösst aber beim Schmelzen einen etwas unangenehmen 

 Geruch aus. Mikroskopisch verhält es sich ähnlich wie Muskatbutter, 

 nur ist es ärmer an krystallisirter Substanz. Es schmilzt schon bei 



■1; Schaedler, 1. c. p. 811. — Benedikt und Ulzer. 1. c. p. 334. 



