Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 495 



Die zerkleinerten Samen werden mit Wasser abgekocht, das Fett 

 oben abgeschöpft, durchgeseiht und kommt in länglich viereckigen 

 Stücken in den HandeP). Dieses Fett bildet bei gewöhnlicher Tempera- 

 tur eine gelbliche, talgartige Masse, die sich beim Liegen mit einem perl- 

 mutterglänzenden, krystallinischen Beschläge überzieht. Die Innenmasse 

 der einzelnen Stücke ist häufig bräunlich gefärbt und mit punktförmigen 

 Krystallaggregaten durchsetzt. Der Geruch des frischen Fettes erinnert 

 an Muskatbutter; es wird bald ranzig. 



Das Mikroskop lässt darin eine fettige Grundmasse, in der eine 

 Unzahl von radialfaserigen Krystallaggregaten, eine braune feinkörnige 

 Masse und bräunliche parenchymatische Zellen eingebettet sind, die neben 

 Fetttropfen und Farbstoff noch kleine Körnchen führen, erkennen. 



Das Fett schmilzt bei 45 — 50° C. , löst sich vollständig in Aether 

 und Alkohol, zur Hälfte in Ammoniakwasser und ist nur theilweise ver- 

 seifbar. Specifisches Gewicht bei 15° C: 0,995 (Schaedler). Das Virola- 

 fett besteht hauptsächlich aus Myristin, Olein und freien Fettsäuren 2). 



Der Virolatalg wird in Amerika, England und Frankreich zur Kerzen- 

 und Seifenfabrication genommen und sollen sich die daraus gefertigten 

 Kerzen dadurch auszeichnen, dass sie beim Brennen einen angenehmen 

 Geruch verbreiten (Schaedler, 1. c). 



6) Chinesischer Talg. 



Der Baum, dessen Samen dieses Fett liefern, 8apiu7}i sebiferum, 

 wächst in China wild, wird daselbst seit langer Zeit auch cultivirt. Die 

 Engländer haben diesen Baum in Nordindien angepflanzt, wo er ganz 

 gut gedeiht; auch in Südcarolina ^) ist er eingeführt worden. 



Der chinesische Talg ist wohl erst in neuerer Zeit Gegenstand des 

 europäischen Handels geworden; über Abstammung, Gewinnung und 

 Eigenschaften dieser Waare hatten wir jedoch schon im achtzehnten 

 Jahrhundert einige Kenntnisse*). 



Die etwa haselnussgrossen, schwarzen Kapselfrüchte des chinesischen 

 Talgbaumes enthalten drei eiförmige, von einer harten, weissen Talgschicht 

 bedeckte Samen, deren Endosperm gleichfalls fetthaltig ist. Die reifen, 

 im November oder December gesammelten Samen werden in grosse, mit 

 zahlreichen Löchern versehene Holzcylinder gebracht und mit heissen 

 Wasserdämpfen behandelt, wobei der Talg vollkommen abfliesst, der nach 

 dem Erstarren noch einmal geschmolzen und filtrirt wird^). Die zurück- 



i) Schaedler, 1. c. p. 8U. 



2) Schaedler, 1. c. p. 814. 



3) Pursh, Flora amer. septent. London 1814. II, p. 608. 



4) S. Osbeck, Reisenach China, p. 320. — S. auch Böhmer, 1. c. I, p. 678. 



5) Schaedler, 1. c. p. 780. 



