Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 509 



Die englischen Oelfabriken beziehen grosse Quantitäten von Rapssamen 

 aus Ostindien, namentlich von Calcutta, Madras, Bombay, Guzerote und 

 Ferozepore\l 



Die Oelproducte aller Brassica -Arten stimmen in ihren Haupteigen- 

 sehaften überein; sie haben frisch gepresst eine mehr oder weniger 

 dunkelbraungelbe Farbe, sind fast ganz geruchlos, nehmen aber beim 

 Lagern, wobei sich stets viel Schleim und Eiweiss absetzt, einen unan- 

 genehmen Geruch an ; sie haben einen widerwärtigen kratzenden Ge- 

 schmack. Im rohen Zustande sind die Oele nur als Schmieröle zu ver- 

 wenden; raffmirte Rüböle — die Raffinirung wird durch Zusatz von 

 1— 1,5 Proc. concentrirter Schwefelsäure bewerkstelligt — werden vor- 

 zugsweise als Brennül, Schmieröl, zur Herstellung von Seifen, auch 

 als Speiseöl (sog. Schmalzöl, das aus Riiböl durch Erhitzen und nach- 

 herigen Zusatz von Kartoffelstärke und Filtriren bereitet wird) benutzt. 

 Das specifische Gewicht der Oele ist bei 15" C. : 0,91 12— 0,9175 (Schaed- 

 1er), ihr Erstarrungspunkt liegt zwischen — 2 und — 10°C. (Schaed- 

 1er). Schmelzpunkt der Fettsäuren: 20 — 21° C., Erstarrungspunkt: 16° C. 

 (Schaedler). 



Die verschiedenen Rüböle haben folgende Eigenschaften ^j : 



1) Sommerrübsenöl von Brassica Rapa L. var. annua Koch 

 ist bräunlichgelb, dickflüssig; specifisches Gewicht bei 15° C: 0,9139. 

 Bei — 8° C. wird Stearin ausgeschieden und bei — 1 0° C. erstarrt das 

 Oel zu einer gelbweissen Butter. 



2) Winterrübsenöl von Brassica Rapa L. var. oleifera DC. 

 ist bräunlichgelb, specifisches Gewicht bei 15° C. : 0,9154; bei — 4° C. 

 linden feste Ausscheidungen statt, bei — 7,5° C. erstarrt es zu einer 

 weissgelben Masse. Das raffmirte Oel ist blassgelb, specifisches Gewicht: 

 0,9127. 



3) Sommerrapsöl von Brassica Napus L. var. annua Kocli 

 ist bräunlichgelb, ins Grüngelbe übergehend. Specifisches Gewicht bei 

 15° C: 0,9147. Bei — 1° C. finden Ausscheidungen statt, bei — 4° C. 

 erstarrt es zu einer grünlichgelbweissen Butter. 



4) Winterrapsöl von Brassica Napiis L. var. oleifera DC] 

 Farbe wie beim Sommerrapsöl; specifisches Gewicht bei 15° C: 0,9157; 

 scheidet bei — 1° C. festes Fett ab und erstarrt bei — 2 bis — 3° C. 

 zu einer gelbweissen Masse. Das frisch gepresste Oel sondert beim 

 Stehen Schleim ab, klärt sich und erscheint in den oberen Schichten 

 grünlichgelb, in den unteren goldgelb. Das raffmirte Oel ist hell, wein- 

 gelb; specifisches Gewicht: 0,9132. 



\] Morgan, The British Trade Journal. Febr. 1872. 

 3) Schaedler, I. c. p. 593. 



