Achter Abschnitt. Pflanzenfette. 519 



diesem Zustande trocknet es leichter als frisch. Wird das Oel noch 

 weiter erhitzt, bis es Ve des Gewichts verloren hat, so wird es noch 

 dicker und liefert den Buchdruckerfirniss. Wird Leinöl auf 320— 375° C. 

 erhitzt, so entzündet es sich. 



Schmelzpunkt der Fettsäuren: 17,0° C, Erstarrungspunkt: 13,3° C. 

 Hübl). Verseifungszahl: 189 — 195 (Allen); Leinöl hat als das am 

 stärksten trocknende Oel die höchste Jodzahl: 158 (Hübl), 170—181 

 ^ Benedikt); bei frischem Leinöl soll die Jodzahl über 170 liegen (Bene- 

 dikt, 1. c. p. 430). Das Leinöl enthält 10 — 15 Proc. Glyceride fester 

 Fettsäuren: Stearinsäure, Palmitinsäure, Myristinsäure, und 85 — 90 Proc. 

 flüssiger Glyceride. Die flüssigen Fettsäuren bestehen nach Hazura und 

 Grüssner') aus ungefähr 5 Proc. Oelsäure, 15 Proc. Linolsäure, 15 Proc. 

 Linolensäure und 65 Proc. Isolinolensäure. 



Reines Leinöl ist in kleinen Mengen Schwefelkohlenstoffs völlig löslich, 

 ebenso löslich in 5 Theilen absoluten Alkohols 2). 



Die Anwendung des Leinöls ist eine sehr mannigfaltige. In einigen 

 Ländern (Polen, Russland, Spreewald) ist es Speiseöl. Die wichtigste 

 Verwendung findet das Leinöl bei der Herstellung der Firnisse, der 

 Dnickerschwärze, zur Darstellung wasserdichter Stoffe, von Kautschuk- 

 surrogaten (Faktis) und Linoleum. 



Leinöl wird gefälscht mit Rüböl, Hanföl, Harzöl, Thran und Mineralöl. 



2) Mohnöl. 



Das Mohnöl wird aus den Samen des weissen Mohns, Papaver 

 album, und des schwarzen Mohns, Papaver nigrum, gewonnen. 

 Beide Formen werden gebaut; der weisse Mohn giebt feineres Oel. 

 Zur Oelgewinnung wird jedoch meistens der schwarze Mohn ge- 

 nommen, da dessen Cultur lohnender ist. Der Oelgehalt beider Arten 

 ist ziemlich gleich, er schwankt zwischen 50 — 60 Proc. — Die Mohn- 

 samen werden zweimal gepresst; das erste Mal kalt, dabei erhält man 

 das weisse Mohnöl, huile blanche, als feinste Sorte. Die zweite, warme 

 Pressung giebt das rothe Mohnöl, huile de fabrique, huile russe, ein 

 minderwerthiges Oel, das nur industriell verwendet wird. Das weisse 

 Mohnöl ist blassgelb bis hell goldgelb, klar, dünnflüssig, mit angenehmem 

 Geschmack und eigenthümlichem Geruch, ^ wird schwer ranzig. Im nörd- 

 lichen Frankreich Avird dieses Oel als huile d'oielette fm du Nord zu 

 Speisezw^ecken verwendet •*) ; ältere Oele werden als Brennöl und zur 

 Seifenfabrication benutzt. Das rothe Mohnöl ist dunkel gefärbt, hat 

 kratzenden Geschmack und einen an Leim erinnernden Geruch; es wird 



1) Monatsh. f. Chem. IX, p. 194. 

 2; Schaedler, 1. c. p. 676. 

 3) Schaedler, 1. c. p. 702. 



