Elfter Abschnitt. Stärke. 



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s. Weizenstärke.' 



wird in China Stärke gewonnen. Nach v. Hühnel, 1. c. p. 8, dort auch 

 aus Sagitiaria sagittifoUa L., welche bekanntlich auch bei uns wild 

 wächst. 



4) Gramineen. 



Triticum vulgare Vill. 



T. turgidum L. 



T. spelta L. 



T. durum Desf. 



T. dicoccum Schrank {= T. amylum Sering.) 



T. monococcuni L. 



Seeale cereale L. Früchte. Roggenstärke. Wiesner, Techn. Mikro- 

 skopie, p. 204. A. Vogl, Veget. Nahrungs- u. Genussmittel. 1898. p. 174. 

 Nach Gintl, Weltausstellungsbericht 1874, wird Roggenstärke in Italien 

 bereitet. 



Hordeum vulgare L. Früchte. Gersten stärke. Wiesner, I.e. p. 204. 

 V. Höhnet, 1. c. p. 1 und 39. A Vogl, 1. c. p. 99 und 174. 



Orixa sativa L., s. Reisstärke. 



Zea mais L., s. Maisstärke. 



Panicum miliaceum L. Dient nach v. Höhnel (1. c. p. H) in Eng- 

 land in kleinem Maassstabe zur Stärkebereitung. 



s. Sago. 



5) Palmen. 



Sagus Rumphü Willd. [^^ Metroxylon Sagiis Roxh. 

 = 31. Riimphü König) 



S. laevis Rumph (= Metroxylon Ueve König) 



S. farinifera Lam. (= Metroxylon fariniferinn Marl.) 



S. elata Reinic. (= Metroxylon elatum Mart.) 



S. pedunculata Poir. {= Raphia pedunculata Beauv. = R. Ruffia 

 Mart.). Aus dem Mark der Stämme wird auf Madagaskar Stärke und 

 Mehl bereitet. 



Arenga saccharifera Lab. (= Sagiierus Rumphü Roxh. 

 = Borassus Gomutus Lour. = Oormitus saccharifera Spreng.) 



Borassus flabelliformis L. j 



B. tunicata Lour. Dient in Indien zur Bereitung eines Sago, wel- 

 cher aber nicht ausgeführt wird. 



Caryota urens L., s. Sago. 



C. Rumphiana Mart. Auf den Molukken wird aus dem Mark der 

 Stämme Mehl bereitet. 



Guüielma granatensis Karst. (= Bactris granatensis Wendl.). 

 Aus dem Mark der Stämme wird in Neugranada und Venezuela Mehl 

 und Stärke bereitet. 



s. Sago. 



