Elfter Abschnitt. Stärke. 569 



Ueber die Eigenschaften und Kennzeichen dieser Stärkesorte s. Nä- 

 geli, Die Stärkekörner. Zürich, p. 425. Wiesner, Techn. Mikroskopie, 

 p. 208. M. Hock in Wiesner, Mikrosk. Unters. Stuttgart i 872. p. 77. 

 V. Hühnel, 1. c. p. 59. 



Pismii sativum L. und verwandte Arten. Erbse, v. Hühnel, 

 I. c. p. 6. 



Erviim Lens L. Linse. In England zur Stärkebereitung benutzt, 

 V. Höhnel, 1. c. p. 6 und 59. 



Castanospermum australe Ciinn. 



Dolichos bulbosus L. (= D. mammosus Kor. = Pachyrhixus an- 

 gulatus Rieh.). In Süd- und Ostasien cultivirt. Aus den Wurzeln 

 dieser Pflanze wird eine sehr schöne und rein weisse Stärkesorte, das 

 Arrow-root aus Japan, bereitet. Ueber diese Stärke s. A. Vogl, 

 Nahrungs- und Genussmittel. 1872. Fig. 47. Derselbe, 1. c. 1899. p. 189. 

 Dragendorff, 1. c. p. 338. 



20) Eupliorbiaceen. 



Manihot utilissiina Pohl (= Jatropha Manihot L. = Janiplta 

 Manihot Kfh.]^ s. Tapioca. 



M. Äipi Pohl (= Manihot imlmata Müll.- Arg.)., s. Tapioca. 



M. Janipha Pohl (= Jatropha Janipha L. = ManiJiot carfha- 

 genensis Müll.-Arg.). Brasilien. Die Wurzeln sind stärkereich, aber 

 neigen zur Verholzung, weshalb sie zur Tapiocaerzeugung wenig geeignet 

 sind. Doch liefern sie stärkereiche Producte, welche als Nahrungsmittel 

 in der Heimath verwendet werden. 



M. japonica. Diese Species fehlt im Index Kewensis. Soll in Japan 

 versuchsweise als Stärkepflanze gebaut werden. Semler, Trop. Agri- 

 cultur. II (1887), p. 644. Aus diesem Werke in mehrere andere Schriften 

 übergegangen. Diese Species dürfte wohl überhaupt und insbesondere 

 als Tapioca-Pflanze zu streichen sein. 



21) Anacardiaceen. 



Mangifera indica L. Indien; auch sonst in den Tropen wird der 

 Mangobaum cultivirt. Auf Martinique und Reunion wird aus den Samen 

 Stärke (föcule de manguier) bereitet. Cat. des Col. fr. 1867. p. 133. 

 Ueber die mikroskopischen Kennzeichen dieser Stärkeart s. Wiesner 

 und Hübl, 1. c. p. 68. 



22) Hippocastaneen. 



Aesculus hippocastanum L., s. Rosskastanienstärke. 



