g72 Vierzehnter Absclmilt. Flechten. 



Essbare Flechten. 



Als Nahrungsmittel für den Menschen haben einige Flechten Bedeu- 

 tung. Vor allem ist die von der Halbinsel Krim bis zu den Kirgisensteppen, 

 in Kleinasien, Persien und Nordafrika verbreitete Mannaflechte, die Le- 

 canora esculenta Eversni.^ und deren in Nordafrika, namentlich in 

 Algier, verbreitete Varietät L. esculenta var. Jtissufii Reichardt als die 

 bekannteste Speiseflechte zu nennen. Unter günstigen Verhältnissen 

 wächst sie überaus rasch und kann den Boden bis 1 5 cm hoch be- 

 decken. In trockenem Zustande kann sie vom Winde in grosser Menge 

 auf weite Entfernungen fortgeführt werden. So kommt der »Manna- 

 regen« zu Stande. Sie besitzt keinen ausgeprägten Geschmack. Nach 

 Goebel's Untersuchungen enthält sie an 23 Proc. Gallerte, 65,91 Proc. 

 Kalkoxalat und 2,5 Proc. Inulin neben stickstoffhaltigen Substanzen. Die 

 Tartaren sammeln diese Flechte zur Bereitung eines Brodes'). 



In den Gebirgen Japans, besonders üppig auf den Bergen Kiso, 

 Nikko, Kumano u. s. w., durchaus an steilen, schwer ersteigbaren Wän- 

 den feuchter Granitfelsen, kommt die in Japan und China als Lecker- 

 bissen geltende Gy7~opliora esculenta Miyoshi'^] in grossen Mengen 

 vor. Sie ist wohlschmeckend und ihr Nährwerth beruht auf dem hohen 

 Gehalte an Stärke und einem gallertigen Stoffe. Sie wirkt nicht pur- 

 girend, wie das bei den im subarktischen Nordamerika in Fällen der 

 Noth von Menschen genossenen Umbüicaria-ATten , welche als »Tripe 

 de Roche« bekannt sind, der Fall ist 3). 



Die Gyroijhora esculenta^ von den Japanern »Iwatake« ge- 

 nannt, wird von den Bergbewohnern massenhaft gesammelt^), dann 

 getrocknet und schliesslich nach den Städten gesandt, wo sie, wie 

 Miyoshi berichtet, jeder Gewürzkrämer verkauft. Auch nach dem 

 Auslande wird diese Flechte exportirt. Der Thallus der »Iwatake« ist 

 einblätterig, kreisrund, 3 — 13 cm gross, der Rand zackig, lederartig, 

 derb, dick, nach innen aufgebogen. Oberseits ist diese Flechte grün 

 oder graubräunlich, unterseits schwarz gefärbt, die Oberseite glatt, oft 

 durchlöchert, zuweilen papillös, die Unterseite kurz- und dichtfaserig. 



\) Literatur: Kerner, Pflanzenleben. I, p. 518; II, p. 746. — Fünfstück, 

 Lichenes. 1. c. p. 47. 



2) M. Miyoshi, Die essbare Flechte Japans , Oyrophora esculenta nov. spcc. 

 Botan. Centralbl. LVI (1893), p. <61 ff. — Matsumura et Miyoshi, Cryptog. Ja- 

 ponicae icon. illustr. Vol. I. Nr. 2 (1899), Tat. VI. 



3) Fünfstück, 1. c. p. 48. — Lindsay, A popul. bist, of brit. lichens. London 

 1856. p. 174 f. 



4) Die Sammler heissen »Iwatake-tori«. 



