Sechzehnter Abschnitt. Rinden. 77 1 



Nach Pf ist er stammen die gelben oder gelbbraunen chinesischen 

 Zimmtsorten, sowie der dicke, mit Borke oder Kork bedeckte China- 

 zimmt sämmtlich von Cinn. Cama. Die rothbraunen, harten, geschabten 

 Rühren von horniger Consistenz stammen von Ginn. Burmain d. Die 

 Micken, geschälten Röhren von gelbrother Farbe rühren wohl meist von 

 Cinn. Tamaki her. 



Für den europäischen Handel kommen fast nur Cinn. ceiflanicum, 

 Cassia., Bnrmmmi und Tamaki in Betracht. 



Man kann dieselben i) im gepulverten Zustande leicht von einander 

 unterscheiden. 



Das Pulver vom Ceylonzimmt hat Secretelemente von 50—60« 

 Durchmesser, wenig, meist kleinkörnige Stärke (wenn von den Abfällen, 

 sogenannten Chips herrührend, auch viel Holz- und Korkbestandtheile). 

 Die Bastfasern und Sklerenchymelemente herrschen gegenüber dem Par- 

 enchym vor. Das Kalkoxalat kommt fast nur ia Nadeln vor. 



Gepulverte Rinde von Ciim. Cassia (echtem chinesischem Zimmt) 

 hat auch fast nur Oxalatnadeln (und nicht Tafeln), aber das stärkereiche 

 Parenchym herrscht gegenüber Bastfasern und Sklerenchym vor. Die 

 Stärke ist meist grosskörnig und reichlich vorhanden. Die Secretzellen 

 sind 60 — 100^« gross. 



Zimmtpulver mit Kalkoxalat (vorherrschend) in Tafeln neben 

 Porenzellen stammen von Cinn. BwDianni, fehlen hierbei die Poren- 

 zellen, so handelt es sich um Ci^m. Tamaki. In chemischer Beziehung 

 ist zunächst zu erwähnen, dass der chinesische Zimmt mehr Gerbstoff, 

 Schleim und Stärke enthält als der Ceylonzimmt, er schmeckt daher 

 mehr zusammenziehend und schleimig als süss, und ist auch weniger 

 aromatisch. Schleim, Zucker und Gerbstoff sind nicht näher untersucht. 

 Was das aromatische Oel anlangt, so ist davon in der Rinde ca. \ ,2 Proc. 

 enthalten, während die Zimmtblüthen (Blüthenknospen, flores cassiae) 1,9, 

 die Blüthenstiele 1,7, Blätter 0,57, Zweige 0,2 Proc. besitzen. Der Haupt- 

 bestandtheil des Cassiaöles ist (wie beim Ceylonzimmtöle) das Zimmtalde- 

 hyd Ci; H5 . CH : CH . COH, eine hellgelbe, stark lichtbrechende, sehr süss 

 schmeckende Flüssigkeit vom spec. Gewichte 1,064, die erstarrt bei 

 — 7,0 Grad schmilzt. Im alten Cassiaöl scheidet sich manchmal das 

 Cassiastereopten aus'^), das im reinen Zustande sechsseitige gelbe, bei 

 45 — 46" schmelzende Blättchen bildet und nach Bertram und Kürsten^) 



grosse einfache Poren und stehen meistens in Reihen über einander im secundären 

 Siebtheile. 



1) Pf ist er, Zur Kenntniss der Zimmtrinden. Separatabdruck aus Forschungs- 

 berichte über Lebensmittel u. s.w. I, p. 40. • 



2) Rochleder und Schwarz, Berichte d. kais. Akad. d. Wissensch. in Wien. 

 ISöO. p. \. 



3) Journal f. prakt. Chemie. II. 54 (1895;. p. 316. 



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