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I. Der Bau des Pflanzcnkörpers (Morphologie). 



beträchtlicher Dicke, so heißen sie halbzusammengesetzt (Fig. 38 5). Durch 

 Druck lassen sich die zusammengesetzten Körner in ihre einzelnen Teil- 

 körner zerlegen. Diesen sehr ähnlich sind die sog. unecht zusammenge- 

 setzten Körner, welche durch gegenseitigen Druck zu einem aus mehreren 

 einzelnen Körnern bestehenden Klumpen gleichsam zusammengeklebt sind, 

 wiez. B. die in den Chlorophyllkörnern enthaltenen (Fig. 32). Die Stärke- 

 körner werden in der Pflanze erzeugt, um später beim Wachstum und 

 Stoffwechsel verbraucht zu werden, und sehr häufig in gewissen Organen 

 (wie Samen, Wurzeln, Knollen) längere Zeit aufgespeichert; wenn sie dann 

 beim Keimen oder Austreiben zur Verwendung gelangen, werden sie wie- 

 der aufgelöst. Die Form dieser abgelagerten Stärkekörner ist für die ein- 

 zelnen Pflanzen charakteristisch; so sind z. B. die der Kartoffel (Fig. 38) 

 exzentrisch-oval, die der Hülsenfrüchte fFig. 40) konzentrisch-oval , die des 

 Boggen-, ^Yeizen- und Gerstenmehls linsenförmig: . 



§ 23. Proteinkörner. In fettreichen Samen findet man den Zellinhalt 

 in der Weise gruppiert, dass in einer aus Protoplasma und Fett bestehenden 

 Grundmasse kugelige Körnchen von verschiedener Größe, die Protein- ode r 

 Aleuronkörner, eingebettet sind. Diese Körner bestehen aus eivveißartiger 

 Substanz und enthalten fast immer Einschlüsse, teils die unten erwähnten 

 Krystallolde (Fig. 39 C), teils eigentümliche runde Körperchen, die Gio- 

 1)0 ide, welche aus einer Verbindung einer gepaarten Piiosphorsäure mit 



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Fig. 39. Krystalloule in Jen Endospermzellen von 

 Kicinus communis (SÜOmal vergr.); bei B und C 

 durch Behandlung mit verdünntem Glycerin sicht- 

 bar gemacht. A in dickem Glycerin; /> durch Be- 

 handlung mit Schwefelsäure ist nur die Grnnd- 

 substanz zurückgeblieben. Bei A,B und C ist auch 

 das Globoid sichtbar (nach Sadis). 



Fig. 40. Proteinkörner (ti) in den Zellen des Keimes 



vüu risum sativum; die großen Körner (St) sind 



Stilrkekörner (nach Sachs). 



Kalk und Magnesia bestehen. Diese Einschlüsse kommen je nach den Pflan- 

 zenarten einzeln oder zugleich vor. Das in der Grundsul)stanz enthaltene 

 Fett wird aus vielen Samen, z. B. Baps, Sonnenrose, Bicinus, durch Aus- 

 pressen gewonnen. In slärkereichen Samen sind die Zwischenräume 

 zwischen den großen Stärkekörnern von ähnlichen, aber sehr kleinen Kör- 

 nern ausgefüllt (Fig. 40). 



