92 n. Die Lebensvorgänge in der Pflanze (Pliysiologie). 



oberhalb einer gewissen Temperatur , dem Maximum , kann er nicht statt- 

 finden. Es gilt dies für das Wachstum , für die Assimilation, für die Be- 

 wegungen des Protoplasmas, für die Thätigkeit der Wurzeln u. s. w. Inner- 

 halb dieser beiden Grenzen, zwischen dem Minimum und Maximum giebt es 

 für jede Funktion, und zwar für jede Pflanze verschieden, ein Optimum, bei 

 welchem die Funktion am intensivsten verläuft. Wenn also die Temperatur 

 bis zum Optimum steigt, wirkt sie mit jedem Grade günstiger; steigt sie 

 aber über das Optimum hinaus bis zum Maximum, so wirkt sie mit jedem 

 Grade ungünstiger. 



Man kann im allgemeinen annehmen, dass alle Vegetationserschei- 

 nungen unserer einheimischen Pflanzen erst bei einigen Graden über dem 

 Eispunkt beginnen, dann bis ungefähr25 — 30°G. sich an Intensität steigern, 

 bei der genannten Temperatur ihr Optimum erreichen und bei Tempera- 

 turen über 30 bis ungefähr 45° C. wieder an Energie abnehmen , um bei 

 etwa 50° C. ganz zu erlöschen. Bei Pflanzen heißer Klimate liegt die 

 untere Grenze beträchtlich höher; so keimt z. B. ein Kürbissame erst 

 bei 13° C. 



Die Tötung durch zu hohe Temperatur hängt vom Wassergehalt ab; 

 während trockene Erbsensamen eine Stunde lang erst bis über 70° G. er- 

 wärmt, ihre Keimkraft verlieren, werden sie, mit Wasser vollgesogen, 

 schon bei einer Temperatur von 54° C. getötet. Die meisten Pflanzenteile 

 ertragen keine höhere Temperatur bei länger dauernder Einwirkung als 

 etwa"50°G. in Luft, 45° G. in Wasser. 



Das Erfrieren der Pflanzen, d. h. deren Beschädigung oder Tötung 

 durch Kälte findet erst dann statt, wenn die Temperatur der Pflanze einige, 



zuweilen selbst viele Grade unter den Eis- 

 punkt sinkt, vorausgesetzt, dass die be- 

 treibende Pflanze überhaupt im stände ist 

 zu erfrieren; denn viele werden durch 

 Kälte überhaupt nicht getötet, wie die 

 Flechten, manche Moose und Pilze; es sind 

 das gerade diejenigen, welche auch das 

 Austrocknen ohne Nachfeil ertragen. Über- 

 haupt sind trockene Pflanzenteile, wie die 

 meisten Samen, die Winterknospen unserer 

 Fig. 93. Eismassen (i) zwischen dem zei- ßäume. Sehr Unempfindlich, während die- 



rissenen Gewebe eines gefrorenen Arti- , ' 



schockenwattstieies (Cynara Scoiymus). sclbon, wcuu SIC mehr Wasscr enthalten, 



Querschnitt, g Parenchym in einzelne, g^^^^jg ^^j^ KuOSpCn Während der EutfaltUUg, 

 die Fibrovasalstrange enthaltende Partien i o7 



zerrissen-, e die Epidermis. Die Hohl- SO überhaupt Saftige PflaUZeuteile SChr 



räume sind ganz^chwarz gehalten (nach leicht erfrieren. Sctzt man eiueu solchen 



wasserreichen Pflauzenteil der Kälte aus, so 

 tritt ein der Temperaturerniedrigung entsprechender Teil des Wassers aus den 

 Zellen heraus und gefriert an deren Oberfläche, während sich das Gewebe" 

 entsprechend zusammenzieht ; innerhalb der Zellen gefriert das Wasser 

 nicht. Das aus den Zellen ausgetretene gefrorene Wasser bildet Massen 

 oder Krusten (/»Fig. '93), bisweilen lange Kämme, welche aus einzelnen 



