94 II- Die Lebensvorgänge in der Pflanze (Physiologie). 



Ebenso sind die Pflanzen der Schwerkraft nicht bloß in derselben 

 Weise, wie alle Naturkörper unterworfen, woraus sich verschiedene Ein- 

 richtungen des Baues erklaren, welche das Gewicht der Pflauzenteile mit 

 den übrigen Verhältnissen in Einklang bringen, sondern die Pflanzen be- 

 sitzen auch eine dem Wesen nach noch nicht aufgeklärte Empfindlichkeit 

 für die Richtung, in welcher die Schwerkraft auf ihre Organe einwirkt, und 

 reagieren gegen diese Einwirkung in bestimmter Weise (s. § 63). 



Über die Einwirkung der Elektrizität wissen wir nur wenig; es 

 verdient nur Erwähnung , dass stärkere elektrische Reizungen ähnlich wie 

 mechanische Erschütterungen wirken. 



Die chemischen Kräfte äußern sich in den Ernährungsvorgängen, 

 deren Schilderung den Gegenstand des folgenden Kapitels bildet, sowie in 

 chemischen Reizen (s. § 66). 



Zweites Kapitel. 

 Die Ernährung. 



§ 42. Die Elementarstoffe der Pfianzennahrung. Bevor wir in die 

 Schilderung der Vorgänge eintreten, welche eine Vermehrung der Pflanzen- 

 substanz bedingen und sich in der Aufnahme von NahrungsstofFen, sowie 

 in deren Umänderung innerhalb des Pflanzenkörpers äußern, ist es nötig, 

 sich über die chemischen Bestandteile des Pflanzenkörpers zu orientieren. 

 Wie bereits mehrfach erwähnt und hervorgehoben wurde, enthalten alle 

 Pflanzenteile bedeutende Mengen von Wasser. Dessen Quantität wird 

 durch den Gewichtsverlust bestimmt, welchen ein Pflanzenteil durch Er- 

 hitzen auf 100 — 1 10° G. erfährt; sie ist natürlich für verschiedene Pflanzen- 

 teile verschieden; reife Samen im lufttrockenen Zustande z. B. enthalten 

 an Wasser 12 — 15 Prozent, krautige Pflanzen 60 — 80, manche Wasser- 

 pflanzen und Pilze selbst bis 95 Prozent ihres Gesamtgewichtes. 



Diejenige Substanz, welche beim Erhitzen bis über 100°G. kein Wasser 

 mehr abgiebt, die Trockensubstanz, besteht aus einer sehr großen An- 

 zahl von Stoffen, von chemischen Verbindungen. Dieselben sind zum Teil 

 organische, d. h. Verbindungen des Kohlenstoffs mit anderen Elementen, 

 zum Teil anorganische. Die in der lebenden Pflanze vorkommenden 

 organischen Stoffe enthalten sämtlich (mit Ausnahme der Oxalsäuren Salze) 

 Wasserstoö"; während einzelne, wie manche Öle, nur aus diesen beiden 

 Elementen bestehen, enthalten die in größter Menge auftretenden Cellulose, 

 Stärke, Zucker, sowie die Säuren, und andere Öle, außerdem noch Sauer- 

 stofi". Die Eiweißstoffe bestehen aus Kohlenstoff", Wasserstoff, Sauerstoff, 

 Stickstoff und Schwefel; anderen stickstoffhaltigen Ivörpern , wie dem As- 

 paragin, vielen Alkaloiden fehlt der Schwefel; einigen anderen Alkaloiden, 

 wie dem Nikotin, auch der Sauerstoff. 



