28 8. Fani. Hartheugewächse. 9. Farn. Veilchengewächse. 



3. Hartheugewächse. Das Tüpfel-Hartheu (Hypericum perforätum) wächst 

 an Wegen und anderen trockenen Stellen. Die hohe, sparrige Pflanze hat ihrem Stand- 

 orte entsprechend (Beweis!) trockene Stengel und kleine Blätter (Gattungsname!). Zahl- 

 reiche helle Öldrüsen lassen die Blätter, gegen das Licht gehalten, wie durchlöchert er- 

 scheinen (Artname!). An den Blättern sowohl, wie an den 5 Kelch- und Blumenblättern, 

 finden sich viele schwarze Punkte und Striche, die beim Zerreiben einen roten Farbstoff 

 liefern. Das ist das „ Johannisblut", dem man früher wie der ganzen Pflanze, dem 

 „Johanniskraute", besondere Zauberkräfte zuschrieb. Die gelben Blüten enthalten zahl- 

 reiche Staubblätter, deren Fäden am Grunde zu 3 Bündeln verwachsen sind. Die drei- 

 fächerige Kapsel verhält sich gegen Trockenheit und Feuchtigkeit wie die Frucht der 

 Stein-Nelke (Versuch !). — Zu den Hartheugewächsen steht in näherer Verwandtschaft 



Der chinesische Teestrauch (Thea sinensis). 



Von dem Teestrauche können wir uns durch die Betrachtung der Kamelie 

 (Th. oder Camellia japönica), die der prächtigen (gefüllten) Blüten wegen zu 

 unsern beliebtesten Topfpflanzen zählt , leicht eine Vorstellung verschaffen : er 

 ist wie sie eine Pflanze mit elliptischen, immergrünen, lederartigen Blättern 

 (vgl. mit Orange) und weißen, rosenähnlichen Blüten. In seiner Heimat, 

 dem südlichen Asien, wächst er zu einem stattlichen Baume empor. In den 

 Ländern dagegen, in denen er angebaut wird, in China, Japan, dem ganzen 

 südlichen Asien und auf den vorgelagerten Inseln, sowie am Südabhange des 

 Kaukasus, wird er nur als kaum 1 — 2 m hoher Strauch gehalten. 



Wenn man von dem Tee, wie er zu uns in den Handel kommt, etwas 

 im "Wasser aufweicht und vorsichtig auseinander breitet, so sieht man, daß er 

 aus getrockneten und zusammengerollten Blättern besteht. Das Laub, 

 das den Knospen entnommen ist oder sich soeben entfaltet, liefert die wertvollste 

 Ware; denn es ist am reichsten an dem flüchtigen Öle (s. Rose), das dem Tee 

 den bekannten Wohlgeruch verleiht, und an dem Stoffe (The'in) , der mit dem 

 Öle die belebende Wirkung des Teeaufgusses bedingt. 



Die Verarbeitung der Blätter ist in den einzelnen Ländern sehr ver- 

 schieden. In China, dem wichtigsten Teelande der Welt, verfährt man in der 

 Regel in folgender Weise: Man nimmt dem Strauche im Jahre gewöhnlich drei- 

 mal das junge Laub. Die eingesammelten Blätter werden an der Luft getrocknet 

 und erhalten dadurch eine braune, fast schwarze Färbung (schwarzer Tee). 

 Alsdann werden sie in Pfannen über einem Feuer geröstet, zwischen den flachen 

 Händen gerollt, nochmals geröstet und schließlich langsam getrocknet. Setzt 

 man die eingeernteten Blätter der Einwirkung heißer Wasserdämpfe aus, so 

 bleibt die grüne Färbung mehr oder weniger erhalten, und man gewinnt so den 

 „grünen Tee". Von diesen beiden Teearten unterscheidet man wieder eine 

 große Menge Sorten, deren wertvollste nur im Hofhalte des chinesischen Kaiser- 

 hauses verwendet und darum Kaisertee (Imperial) genannt wird. 



