Kartoffel. 



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froren. Die viel niedrigeren Temperaturen unseres Winters könnte die Pflanze 

 demnach noch viel weniger ertragen. Sie stirbt daher im Herbste ab, hinterläßt 

 aber (von den Samen abgesehen; s. Absch. B, 3) zahlreiche Knollen. Werden 

 diese von dem Menschen vor Kälte bewahrt — denn durch Kälte werden sie 

 oft selbst im Keller vernichtet — und im nächsten Frühjahre wieder gepflanzt, 

 so geht aus ihnen je eine neue Pflanze hervor. Etwas ganz Ähnliches findet 

 natürlich auch bei der wild wachsenden Kartoffel statt (führe dies näher aus!). 

 Die Knollenbildung ist also eine Veranstaltung der Pflanze, durch die 

 sie die ungünstige Jahreszeit übersteh t, und zugleich ein Mittel 

 der Vermehrung. 



b) Bei der wildwachsenden Kartoffel gehen aus den Knollen im nächsten 

 Jahre also zahlreiche junge Pflanzen hervor. Wenn diese auf einem Trupp 

 ständen, so würden sie sich gegenseitig Nahrung, Licht und Luft streitig machen. 

 Es ist daher von größter Wichtigkeit für die Pflanze, daß sich die Knollen 

 (meist) am Ende langer Ausläufer bilden. 



c) Wenn man die Bedeutung der Knolle im Auge behält, wird man auch 

 leicht ihren Bau verstehen. Nimmt man 2 gleich große Knollen (derselben 

 Sorte) und legt sie, nachdem man eine davon geschält hat, an einen warmen 

 Ort, so findet man die geschälte nach einiger Zeit gänzlich verschrumpft, 

 während die andere fast unverändert geblieben ist. Die erstere hat — wie 

 die Wage zeigt — sehr viel, die andere dagegen nur wenig von der Flüssig- 

 keit verloren, von der die Knollen durchtränkt sind. Pflanzt man eine solche 

 geschälte, vertrocknete Knolle, die aber alle ihre Augen behalten hat, so geht 

 daraus keine neue Pflanze hervor; denn die Augen sind mit vertrocknet. (Vgl. 

 mit den Knospen eines abgeschnittenen oberirdischen Zweiges, der längere Zeit 

 trocken gelegen hat!) Die „Scha- 

 le" der Knolle ist also ein 

 Schutzmittel-gegen das Ver- 

 trocknen. Und wenn man be- 

 denkt, daß die Knolle bei uns etwa 

 7 Monate im Jahr 

 außerhalb der Erde 

 zubringt, so wird 

 man die Wichtig- 

 keit eines solchen 

 Mittels leicht er- 

 messen. (Warum 

 bedarf die Pflanze 

 im wilden Zustande 

 gleichfalls dieses 

 Schutzmittels?) 



Wie uns das 

 Mikroskop an einem 



Mikroskopischer Schnitt aus einer Kartoffelknolle. 



K. Korkzellen. St. Stärkehaltige Zellen (140 mal vergr.) Die 



würfelförmigen Gebilde sind Eiweißkristalle. Links daneben 



ein Stärkekorn in 500 facker Vergr. 



