Roggen. 



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Pferde, sowie wegen seiner Länge zur Herstellung von Seilen, Strohmatten 

 u. dgl. verwendet. 



2. Das Roggenkorn ist ein kleines, graugelbes Gebilde mit einer 

 Längsfurclie und einer wohl umgrenzten Stelle am zugespitzten (unteren) Ende. 

 Um den inneren Bau kennen zu lernen, führen wir durch ein etwas auf- 

 gequollenes Korn einen Längsschnitt, der genau in der Mitte der Furche ver- 

 läuft. Dann sehen wir, daß es aus 2 deutlich geschiedenen Teilen besteht, die 

 von einer schützenden „Haut" (der miteinander verwachsenen Frucht- und 

 Samenschale, s. S. 258, b) umhüllt sind (F.S.). 



a) Nehmen wir eine Lupe zur Hand, so erkennen wir leicht, daß der 

 untere Abschnitt, der äußerlich jene „wohl umgrenzte Stelle" bildet, die 

 Anlage der jungen Pflanze, den Keimling (K.), darstellt: wir sehen die 

 Knospe (Kn.) mit den ersten Blättern, ein kur- 

 zes Stengelstück (St.) und ein W ü r z el c h e n 

 (W.), das von der Wurzel seh ei de (Ws.) 

 umgeben ist. Der Stengel steht mit einem ver- 

 hältnismäßig dicken Körper, der nach seiner 

 Form Schildchen (Seh.) genannt wird und 

 sich an den großen oberen Abschnitt der Frucht 

 anlegt, in Verbindung. (Am besten ist die Form 

 des Schildchens zu erkennen, wenn man von 

 einem gequollenen Korne den ganzen Keimling 

 mit Hilfe einer Nadel ablöst.) Da das Schild- 

 chen au der Stelle des Stengels entspringt, an 

 der sich bei den zweikeimblättrigen Pflanzen die 

 Keimblätter finden (s. S. 99, 2), so betrachtet 

 man es gleichfalls als ein solches („Einkeim- 

 blättrige Pflanzen"). 



b) Stellt man durch den großen oberen 

 Abschnitt des Roggenkornes zarte Querschnitte 



her, so sieht man bei mikroskopischer Vergrößerung, daß unter der umhül- 

 lenden „Haut" eine Schicht kürzerer Zellen liegt, die mit feinen Körnchen 

 angefüllt sind. Der von dieser Schicht umschlossene Raum dagegen wird von 

 längeren Zellen eingenommen, die wesentlich größere Körner führen. Bei 

 Zusatz einer Jodlösung färben sich die kleinen Körner gelbbraun, die größeren 

 blau, ein Zeichen, daß wir es in ersteren mit Eiweiß, in letzteren mit 

 Stärke zu tun haben (s. den letzten Abschn. d. Buches!). Während das Ei- 

 weiß, hier „Kleber" genannt, also in den äußersten Zellen angehäuft ist, flndet 

 sich die Stärke in den Zellen, die von der „Kleberschicht" umschlossen sind. 

 Eiweiß und Stärke sind nun die Stoffe, die der Keimpflanze zum Aufbau 

 und zur Nahrung dienen. Während diese Stoffe bei der Bohne (s. S. 101, e) 

 aber in den Keimblättern eingelagert sind, finden sie sich hier, von dem Keim- 

 linge vollkommen getrennt, in einem besonderen Abschnitte des Samens, den 



(Schnitt bei ISO mal. Vergr.). 



F. Fruchtschale ; S. Samenschale; 



K. Kleberschichl ; St. Zellen, mir 



Stärkekörnern aneefülll . 



